親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎?雞胸、雞腿、雞翅比一比

火鍋多吃蔬菜好健康?第一名「吸鈉」食材是菜盤常客

2018-10-25 10:44元氣網 新營養食代團隊

火鍋裡鈉含量高。記者呂筱蟬/攝影
火鍋裡鈉含量高。記者呂筱蟬/攝影
冷冷的冬天,你我都免不了去火鍋店取取暖!

不過大家有沒有發現,吃完火鍋後,隔天眼睛會腫腫的?

那是因為你攝取了太多的鈉,變成了「鈉美人」啦~

那就來告訴大家,吃火鍋怎麼不水腫

吃火鍋為什麼會水腫?

火鍋最擔心的就是湯底的鹹度--「鈉」含量,這決定你(妳)是否會水腫?

吸鈉食材排行榜/新營養食代製
吸鈉食材排行榜/新營養食代製

衛福部從2015年7月1日起,將成人一天鈉建議攝取量從2400mg改成2000mg,也就是每天不能吃超過5公克鹽,在此我們建議單一餐次攝取勿超過800毫克鈉。

為了探究各式火鍋湯底中的鈉含量就竟有多少,新營養食代團隊特地搜集中區火鍋店(含連鎖)12家的鍋湯底進行鈉含量檢測,詳請參見下表:

鍋湯底鈉含量比較表/新營養食代製
鍋湯底鈉含量比較表/新營養食代製

不同店家有各自的配方,湯底鈉含量有差異,經過我們團隊採樣結果發現每100g湯底的鈉含量200-300毫克,平均一碗湯八分滿約200毫升左右,喝個兩碗湯就輕鬆攝取800毫克,還未包括其他火鍋料!

此外,火鍋煮越久,水分蒸散越多,湯底的鈉更是成了濃縮精華,一喝下去可是不得了~~

因此建議在吃火鍋前就先喝一碗200cc湯,不但可以增加飽足感,攝取到的鈉也比較少。

另外,飯後也建議多喝開水(500毫升以上),有助於鈉的排出。而高血壓的患者,則建議盡量避免喝湯,以免稍一不慎,攝取過多的鈉!

廣「鈉」百川!「吸鈉」食材排行榜揭密

湯底介紹完了,當然到了主角食材囉!

我們將各家食材在煮前跟煮後比較,發現…….驚人的事情,烹煮不同的食材們會有不同的吸鈉量!

我們來看看常見食材的吸鈉排行榜吧~

吸鈉食材排行榜一/新營養食代製
吸鈉食材排行榜一/新營養食代製

來看看吸鈉排行榜的前三名

由以上可推知,火鍋在烹煮的過程,會經由食材吸收所有的鈉,若真的想吃這些食材--瓜類、炸豆皮及菇類,請煮熟之後馬上吃,若這些食材烹煮超過30分鐘,建議可作為湯底,別再食用。

聰明吃低鈉火鍋不水腫6訣竅

1. 湯滾後先喝一碗湯

2. 「吸鈉前三名冠軍食材」入鍋烹煮10分鐘後起鍋馬上吃完

3. 主食以白飯或烏龍麵取代冬粉(以鈉量為主要考量)

4. 減少沾醬調味料,或是選用含鈉量較低的醬料或調味辛香料 (例如:黑醋換白醋、多加大蒜及蔥)

5. 減少冷凍或加工製品(例如:魚餃、丸子等)

6. 多吃蔬菜,飯後多喝水,可幫助體內排出過多的鈉。

原文出處:營養師天團.新營養食代

火鍋
鈉含量
水腫
蔬果
豆魚蛋肉

延伸閱讀

同類文章

五穀雜糧健脾養胃 搭配2種食物還能助消化、改善疲勞

蝦頭能不能吃?營養師:蝦子真的需挑掉是這2部位

米飯久放小心仙人掌桿菌惹禍!遵守5原則預防食品中毒!

草莓益心助消化! 錯誤清洗恐將農藥一併吃下肚

5種常見「補腎」法 不但無效還可能毀掉你的腎

維他命K可助減緩老化 老年人應多攝取這些食物

多吃乳製品能長壽嗎?哈佛做了22萬人追蹤研究

長期不喝牛奶身體會有什麼影響?營養師教怎補強

外食鹽分過高?醫師教怎算常見小吃鹽鈉有無超標

提升秋冬的免疫力 日本國寶級料理家都會製作這道食物

怎麼穿都還是好冷? 常吃8樣食物讓你從胃暖到心

魚丸、蝦丸裡真有魚蝦肉嗎?主要成分是這些添加物

比馬鈴薯營養美味 台灣這款常見主食成美國人新寵

「排毒」從斷食開始?專家教你搞懂3種斷食法要怎麼吃才對

早餐到底要吃什麼?日本國寶級料理家推薦這道食物

愛吃拉麵注意!日本研究:拉麵店盛行地區 這種病死亡風險愈高

卵磷脂高出雞蛋3倍!專家揭小小一顆鵪鶉蛋有多營養

吃素、不吃穀物讓人更健康?BBC紀錄片狂打網紅的臉

塑膠包裝的微波食品安全嗎?一個關鍵遠離有害物質

「過午不食」對身體到底好不好?名醫用科學實驗檢視

年末聚餐季 3招助你不發福

天冷吃鍋怕胖? 醫師:別吃湯尾粥

天冷吃鍋又怕胖 營養師提醒:最後一步這樣煮就毀了

年末聚餐一直來 減重名醫傳授抑制食慾妙招

低熱量、多維生素 火鍋最搭的「打某菜」多吃不怕胖

順著生活作息喝更健康!營養師提醒喝咖啡注意3件事

喝牛奶也要喝對時間 補鈣或安神2個黃金時段別錯過

冰在冷凍庫就不會變壞?經常做這件事可能讓食品腐敗

豬肝補血效果好卻被說很毒?營養師教安全吃豬肝

胃不好的人怎養胃?遠離「兩果」、常喝「三水」

猜你喜歡

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

顛覆傳統!日本名醫建議:想健康,就「不要跑步」!

別再將錢尿到馬桶裡!維他命只是創造「很貴的尿液」

愛吃拉麵注意!日本研究:拉麵店盛行地區 這種病死亡風險愈高

羽絨衣手洗還是丟洗衣機?日本家事達人:脫完水放這個,衣物更快乾

蝦頭能不能吃?營養師:蝦子真的需挑掉是這2部位

鐵質豐富替代紅肉最佳!素食者缺鐵可多吃這種菜

日本人為何長壽?專家分析飲食三大特色讓他們更健康

提升秋冬的免疫力 日本國寶級料理家都會製作這道食物

不想坐輪椅活到老?86歲國寶大師司馬中原分享5秘訣

洗碗精不要「加水稀釋」 醫師:更容易腐壞變質

「排毒」從斷食開始?專家教你搞懂3種斷食法要怎麼吃才對

怎麼穿都還是好冷? 常吃8樣食物讓你從胃暖到心

羊肉太腥、茄子太油、蒸蛋不嫩?你只是沒掌握技巧

微波爐陳年油垢怎麼清?一杯水讓微波爐亮晶晶

卵子品質好不好,看分泌物就知道?醫師這麼說

毛衣縮水怎補救?怎洗才不會變形?3招讓毛衣不怕洗

比馬鈴薯營養美味 台灣這款常見主食成美國人新寵

早餐到底要吃什麼?日本國寶級料理家推薦這道食物

雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎?雞胸、雞腿、雞翅比一比

維他命K可助減緩老化 老年人應多攝取這些食物

魚丸、蝦丸裡真有魚蝦肉嗎?主要成分是這些添加物

半夜睡覺腳抽筋,補鈣就對了?專家說明抽筋可能原因

多吃乳製品能長壽嗎?哈佛做了22萬人追蹤研究

「早餐前運動最健康」最新研究:有效控血糖、燃脂肪

45~59歲是健康關鍵期 謹守「二八法則」讓你更長壽

動錯又吃錯 肌少症纏上熟齡族

不失敗的鑄鐵鍋麵包

順著生活作息喝更健康!營養師提醒喝咖啡注意3件事

豬肝補血效果好卻被說很毒?營養師教安全吃豬肝

冬天家裡沒陽光、溼氣重?5秘訣不讓屋裡發霉

商品推薦

贊助廣告

留言