月餅熱量高 切塊淺嘗勿獨享

【聯合報／記者李鋅銅／西螺報導】

中秋節將到，各式月餅上市，彰化基督教醫院營養師張雅惠建議：「月餅最好切塊淺嘗，不要獨享。」

最近有高血脂民眾詢問，「很喜歡吃蛋黃酥，怎麼辦？」張雅惠說，不要吃蛋黃，並避免吃有魯肉內餡的月餅。

張雅惠說，以熱量來說，1個重約60克的蛋黃酥，熱量約有340卡，120克的廣式月餅高達630卡，綠豆椪420卡，50克的鳳梨酥有150卡；吃月餅前，要先看月餅上的熱量標示。

為節能減碳，彰基不鼓勵烤肉，若非烤不可，可選用環保木炭，也可先對食材加熱，減少烤肉時間造成木炭浪費及食物中的致癌物。部分烤肉醬含鈉量高，可以自製，如用胡椒粒、醬油、白醋、蒜頭、檸檬、九層塔、薑等調製。

無論是吃月餅或是烤肉，可搭配茶解油膩，例如阿薩姆紅茶、綠茶、麥茶、烏龍茶；洛神花茶、薄荷茶和花茶都可；若能用代糖取代甜度，就會更少熱量、更健康。

【2009/10/01 聯合報】

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