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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
材料:秋刀魚2尾、紫洋蔥1/2粒、美生菜2葉、紅椒1小段、大蒜1粒
調味料:白醋1大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙
作法:
1.秋刀魚去頭尾、切肚、去腸泥,洗淨備用。
2.用刀從背部橫切,取肉、去骨,切成小片。
3.鍋中水熱,將做法2入鍋汆燙、取出、瀝乾。
4.美生菜洗淨,切粗絲;紅椒洗淨,切細絲;紫洋蔥去外膜,洗淨切細絲;大蒜拍碎。
5.將3、4及調味料和勻,入冰箱冰鎮即可。
TIPS:白醋也可用喜愛的水果醋代替;汆燙時不宜過久,免得魚肉過熟。
【2009/08/23 元氣周報】
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