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多吃肉骨頭勇? 蛋白質攝太多鈣質易流失

2014-09-23 15:21聯合新聞網 聯合新聞網

【台灣新生報/記者萬博超/台北報導】

多吃肉有助強筋健骨?市立聯合醫院林森中醫院區營養師周美均表示,攝取太多蛋白質飲食易使鈣質流失,因此認為多吃肉可保骨本的觀念並不正確。蛋白質攝取成人每天約4~6兩,避免吸取過量蛋白質,增加鈣質流失。

周美均說,過量咖啡及酒精會增加骨質流失,足夠運動量及攝取足夠鈣及維生素D,都可以延緩骨質流失速率。但是攝取太多蛋白質,例如肉量過多的飲食易反而使鈣質流失,且老化會使骨骼合成量減少,女性停經後會因雌激素減少使骨質流失。

周美均說,骨骼健康與生活型態及飲食習慣有密切關係。近年來許多研究顯示,大豆食品中的大豆異黃酮,其構造類似雌激素,因而有預治骨質疏鬆症作用。因此適量攝取豆腐、豆干及豆漿等豆製品,有助於增加骨質健康。

營養師建議攝取足夠含鈣質食物,例如乳製品(每日至少1杯低脂奶)、豆製品、小魚干、海帶及深綠色蔬菜等。其次從食物或曬太陽中,吸取充足維生素D,有助鈣質吸收,例如新鮮鮭魚、鰻魚、秋刀魚、乾香菇、蛋黃等,都含有豐富維生素D,適度照射紫外線時,則可由皮膚合成維生素D。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

【2009/07/28 台灣新生報】

骨質疏鬆症

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