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蜆/料理DIY:挑選蜊仔3要訣

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

1.問產地:需得無汙染之地生產

2.看顏色:挑選蜆殼色澤澄黃、不可有脫皮現象者。

3.敲一敲:蜆與蜆敲碰時發出堅硬扎實聲,若是擊殼時聲音空破散泛或已開口,就有可能是新鮮度不佳或死蜆。

【2009/07/26 元氣周報】

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