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蜆/料理DIY:紅味噌蜆湯

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;記者侯永全、陳立凱/攝影】

材料:蜆半斤、豆腐一塊、蔥花2大匙、昆布10公分

調味料:味噌2大匙,味酉林1大匙

做法:
1.水4碗放入昆布煮沸,煮沸後撈起昆布。

2.倒入蜆、豆腐、調味,煮至蜆殼開,加入蔥花即可。

TIPS:味噌可用濾網過篩,再以湯匙攪拌,讓味噌完全溶化。其次,紅味噌比白味噌香但比較鹹,也可撒些山椒粉增加香氣。

【2009/07/26 元氣周報】

味噌 昆布 豆腐

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