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蜆/料理DIY:蒜蓉蒸蜆

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;記者侯永全、陳立凱/攝影】

材料:蜆半斤、豆腐一塊、蒜泥2大匙、辣椒末少許、蔥花一把

調味料:醬油膏2大匙、米酒1大匙、糖1小匙

做法:
1.醬油膏、酒、糖、蒜泥、辣椒末調勻備用。

2.豆腐切6片,排在盤內四周;蜆置放盤中。

3.將1淋於2上,放入電鍋中蒸,外鍋加水半杯。

4.起鍋前撒上蔥花,利用餘溫稍燜片刻即可。

TIPS:蜆本身會出水,加上豆腐也有水分,所以不用再加水。也可使用微波爐烹調,效果相同。

【2009/07/26 元氣周報】

豆腐 辣椒 蔥花

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