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純濃香米零嘴/米香冰淇淋

元氣周報

【元氣周報/記者陳靜宜/報導;圖/包庭豪提供】

材料:
A/稀飯100g、鮮奶500g、米麩30g

B/蛋黃4顆、細砂糖80g、玉米粉20g、鮮奶油100g

作法:
1.將材料A放進鍋中,用小火加熱攪拌均勻後熄火。

2.將蛋黃與細砂糖攪拌均勻,將玉米粉加入拌勻。

3.將作法1緩緩倒入作法2中攪拌均勻。

4.以隔水加熱方式將做法3加熱攪拌至帶稠狀,加熱過程中要不停攪拌,變稠後熄火備用。

※可放入冰箱或以隔水降溫方式快速降溫。

5.取一小鍋將鮮奶油打至七分發,再加進作法4拌勻,最後倒進攪拌機,再由機器攪拌40-60分鐘。

6.機器攪拌出來的成品為霜淇淋狀,此時將冰淇淋倒入容器,置入冰箱冷凍約40分鐘以上。

7.冷凍完畢再將冰淇淋放置冷藏室30分鐘即可享用。

■池上大地飯店米香冰淇淋(760元/2盒入,每盒1公升)、米蛋糕(120元/條),訂購電話:089-864-330,或上網:http://www.c-tati.com.tw/ricecream.html

【2009/07/26 元氣周報】

鮮奶 玉米 蛋黃

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