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黃豆料理》豆腐DIY

2014-09-23 15:22聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳靜宜/報導】

(記者侯永全、陳立凱/攝影)
(記者侯永全、陳立凱/攝影)
材料:豆花

器材:湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤

1.破花:將豆花打碎,分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。

2.將紗布打溼,放入木盒內,讓布盡量密貼木盒的四個角落,這樣做出來的豆腐才會有稜有角;並且盡量不要讓布有縐褶,可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。

3.將碎豆花舀入木盒內。

4.將豆花小心地用紗布包裹起來,蓋上上蓋。

5.盒上放置重物,如果是使用兩公斤的豆花,就找超過兩公斤的重物,一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭,靜置約20分鐘即可。

做豆腐道具哪裡買?

木盒:可到五金行購得,再自行改裝,在盒旁挖出四個洞,可讓豆花中的水分排出。

食用石膏:可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售,150公克/60元。

DIY套裝組:有業者出售豆腐製做DIY套裝組(黃豆一包、食用石膏、紗布、木盒、簡易說明書),80元。豆之味:台北市大直美麗華百樂園B1,電話:02-2175-3011

豆腐製作教學
「合樸農學市集」不定期開辦手工豆腐製作教學。
電洽:04-2462-9073
或上網:http://www.hopemarket.com.tw/?p=6155

※延伸閱讀》
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【2009/05/17 元氣周報】

豆腐
黃豆
中藥
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