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黃豆怎麼吃》怎麼吃黃豆 較健康?

2014-09-23 15:22聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報】

一般民眾

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民建議,食用全粒黃豆,攝取全部養分。一般豆腐、豆漿中只保留黃豆部分的異黃酮,大部分鈣質和纖維都留在豆渣裡很可惜。

素食者

要特別注意,因黃豆缺少甲硫胺酸,必須從米飯主食中補強,素食者每餐豆類製品要搭配米飯食用。

需灌食的病人

醫院營養部為需要灌食、插管的患者調製的精力濃湯,將整粒黃豆與馬鈴薯、南瓜、山藥、胡蘿蔔、少許肉類、芝麻、植物油、果汁等打成濃湯,對恢復患者的體力,有很好的效果。

※延伸閱讀》
.黃豆製品 乳癌患者不宜過量
痛風…黃豆沒那麼可怕啦
.東方女性不老秘密:黃豆、防曬、少吃

【2009/05/17 元氣周報】

黃豆
蘿蔔
植物油
痛風

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