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薑》料理DIY/鳳梨拌嫩薑

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人/顏世哲
曾任多家五星級飯店主廚,現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN產品主廚

(記者陳立凱/攝影)
(記者陳立凱/攝影)
材料:鳳梨200公克、嫩薑200公克、糖、鹽、白醋各少許

作法:
1.薑洗淨切薄片,加入鹽、白醋抓勻,置約30分鐘。

2.用冷開水洗淨鹽水,暫擱一旁。

3.將鳳梨去皮、去心、切薄片,薑、鳳梨、糖一起拌勻即可。

TIPS:薑的鹽不要太多,如果家中有泰式酸辣醬,可將白醋換成檸檬汁,加入剁碎檸檬皮和香菜即可。若喜歡吃肉,可放雞肉或海鮮,成為很不一樣的薑料理。

※延伸閱讀》
養生DIY》薑糖紫蘇茶

【2009/03/29 元氣周報】

鳳梨 檸檬 養生 香菜

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