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清爽烤肉醬減輕烤肉罪惡感

2018-09-23 12:18:05 聯合報／文／楊玲玲（台北醫學大學名譽教授）

中秋烤肉家人團聚，容易因氣候乾燥導致咳嗽、口乾舌燥、皮膚乾等。

中秋烤肉家人團聚，容易因氣候乾燥導致咳嗽、口乾舌燥、皮膚乾等。中醫建議，辛辣炸烤之餘，應多補充滋陰潤燥食材，如：冬瓜、蘿蔔、瓠瓜、茄子、番茄、豆漿等。另外，盡量選擇天然食材，遠離加工肉丸、油炸物或辛辣燥性食物。

而市售烤肉醬多屬香辛重口味，以沙茶醬最普遍，但因醬料高鹽、高脂肪，再加上幾顆月餅下肚，放縱吃喝的結果，導致熱量過剩、脂肪堆積，威脅健康。為此，自製「旺蒜烤肉醬」與「翡翠桔祥烤肉醬」，是清爽健康的烤肉選擇，相當適合塗在豬排、牛排或其他烤肉食材。

烤肉熱量高鹽油炸物

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