補鈣未必要喝「高鈣牛乳」 營養師點破迷思

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• 重點一：高鈣牛乳的鈣含量超過120毫克，但不一定更好吸收。
• 重點二：牛乳中的鈣質已經很高，額外添加意義不大。
• 重點三：補鈣應該少量多次，人體每次吸收量有限。

鈣質是人體需要的重要營養素，市面上很多打著添加更多鈣的「高鈣牛乳」，很多人為了補鈣會選擇這種產品。但看在營養師眼裡，認為沒必要刻意選擇高鈣的牛乳。

營養師谷傳玲表示，通常高鈣牛乳的鈣含量100毫升超過120毫克，牛乳如果添加比這量更多的鈣，鈣質會和奶中的蛋白起交互作用，可能會產生沈澱影響觀感；而且高鈣牛奶高出的鈣，也未必比牛奶本身的鈣吸收利用率高，再者高鈣牛奶的價錢通常較高。她認為一般牛奶就已經是很好的補鈣來源，100毫克的鈣含量也達到110毫克（如下圖）。

振興醫院營養師林孟瑜表示，牛乳中額外添加的鈣大多是碳酸鈣，人體較不容易吸收。牛奶的含鈣量已很高了，額外添加鈣意義不大，何況人體每次所吸收的鈣含量最多為500毫克，補鈣通常建議少量多次，而非多多益善。

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