百香果維生素C豐富 酸甜滋味開胃又解膩

炎熱的天氣就想來顆酸甜的水果解膩，不用懷疑，百香果絕對是當季的首選！每年的5～10月為百香果產季，吃百香果時，享受將百香果切開後的陣陣濃郁香氣，再以湯匙慢慢挖出果粒，送入口中時，感受百香果的香甜與微酸滋味，是品嚐百香果時最有趣的過程。

帶有紫黑色外表的百香果可有著特別的稱呼，由於百香果的花以五片花萼及五片花瓣所組成，排列起來外觀像是有時針和分針的時鐘，因此百香果又有時計果的別稱。百香果外表微硬且呈現圓球狀，切開後果肉鮮黃而多籽，成熟後的百香果，散發出濃郁的果香氣味，在水果攤前總讓人難以抵擋其魅力。

百香果原產於南美洲的巴西，於日治時期時開始引進台灣栽種，而農委會在2014年統計，台灣有栽種百香果的地區，以南投、台中以及花蓮等地為產量前三名，而其中南投埔里的大坪頂更是百香果的重點生產區，在栽培面積和產量上，皆是當地的驕傲。

百香果品嚐起來甜中帶酸，對於不偏好甜味水果的人來說百香果是不錯的選擇，百香果含有維生素C等營養素，是好的營養攝取來源。當季的百香果，除了直接品嚐水果鮮味外，用在料理中也能增加飲食變化，在食慾不振時，取出百香果的果肉加點檸檬汁淋在沙拉或涼拌菜上相當開胃，或加點蜂蜜沖泡成百香果茶也能解膩。

由於百香果的口味相當討喜，在許多加工產品中能看到它的周邊產品，如製作成百香果的果醬、以百香果汁製成果凍等，讓百香果能有更多食用與口感上的搭配變化。

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參考資料：

▶農委會農漁生產地圖

▶農委會農業小學堂

（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

百香果 維生素C

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