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喝豆漿還不夠 一定要喝牛奶的原因請看這裡

2018-08-15 16:57聯合報 記者魏忻忻╱即時報導

國人乳品類嚴重攝取不足,九成九的成人每天喝不到1.5杯奶,與衛福部國健署推廣「每天早晚一杯奶」有嚴重落差,為何民眾不喝牛奶?問題原來在這裡,「營養師,我不喜歡喝牛奶,可是我每天都喝豆漿啊!」

國健署在2018台灣美食展推廣「我的餐盤」,建議民眾均衡攝取六大類食物,包括乳品類、水果類、蔬菜類、全穀雜糧類、堅果種子類、豆魚蛋肉類、堅果種子類,現場為上千名民眾進行營養教育推廣。

在乳品類的攝取部分,國健署建議,民眾應該「每天早晚一杯奶」,每天1.5杯到2杯,一杯240毫升。可是根據國健署調查,國人乳品類攝取嚴重不足,成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%,幾乎可說是全民做不到。

國健署在美食展與上千名民眾互動的過程中,赫然發現,許多民眾不喝牛奶的原因,竟然是誤解豆漿可以取代牛奶。許多民眾表示,「我不喝牛奶,可是我每天都有喝豆漿。」「喝燕麥奶可以嗎?」

對此,營養師表示,乳品類主要提供鈣質,且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等,乳品類是最容易取得、最方便、穩定的鈣質來源,包括鮮乳、保久乳、奶粉、優格、優酪乳、起司等。

而豆漿是屬於豆魚蛋肉類的豆製品,提供的營養主要是蛋白質,六大類食物的主要營養成分是不可以互相取代的。喝豆漿是很好的習慣,但是不應該用來取代乳製品的攝取。

至於乳糖不耐症的民眾,擔心喝牛奶容易導致拉肚子,營養師建議,可以改吃其他的乳品,像是優酪乳、優格、起司,都比較不會造成乳糖不耐的問題,或是可以每天喝少量的牛奶,慢慢的增加,讓身體適應,可慢慢減緩腹瀉的情況。

國健署建議,民眾應該「每天早晚一杯奶」,每天1.5杯到2杯,一杯240毫升。可是...
國健署建議,民眾應該「每天早晚一杯奶」,每天1.5杯到2杯,一杯240毫升。可是根據國健署調查,幾乎可說是全民做不到。圖/本報資料照片

牛奶
豆漿
鈣質

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