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西瓜營養價值竟這麼高!該怎麼挑?哪些人不適合吃?

2018-07-09 09:00元氣網 綜合報導

西瓜的好你一定要知道。製圖/黃琬淑
西瓜的好你一定要知道。製圖/黃琬淑

夏天是西瓜的產季,西瓜不僅甜美多汁,也具有很高的營養價值,不過某些特定體質的人應避免多吃。生命時報訪問教授和營養師,揭露怎麼挑選優質西瓜,以及吃西瓜應注意的事,讓西瓜成為消暑保健康的時令水果

紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素。記者蔡翼謙/攝影
紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素。記者蔡翼謙/攝影

西瓜對身體有什麼好處?

1.預防皮膚老化

紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素,能增加皮膚抗菌的能力,加速受損肌膚復原,預防肌膚老化。

2.改善血管功能

西瓜富含茄紅素,能改善血管功能,減少膽固醇對血管健康的威脅。研究發現經常攝取茄紅素的食物,可以降低20%的中風風險。

3.預防感冒

茄紅素是很強的抗氧化劑,能增強免疫系統,減少感冒發病率。

4.強化骨骼關節

西瓜富含鉀,能調節神經、放鬆肌肉,鉀能幫助鈣質在體內的有效利用,強化骨骼和關節。

5.活化大腦

西瓜富含膽鹼,有助調節生理時鐘,保持大腦清醒,提昇注意力和記憶力。

小朋友把採收下來的西瓜堆置在一起。記者蔡家蓁/攝影
小朋友把採收下來的西瓜堆置在一起。記者蔡家蓁/攝影

如何挑選好西瓜?

1.看

●有花紋的瓜皮,要挑紋路整齊清楚、深淺分明的。

●蒂頭要挑粗壯青綠,最好選彎曲起來的,這種瓜比較甜。

●西瓜底部的圓圈愈小愈好。

●瓜頭凹進去的皮比較厚,瓜頭鼓起來的多為薄皮。

2.摸

瓜皮光滑、手感厚實的較優;瓜皮黏或發軟為次等貨。

3.掂

熟度愈高的西瓜份量愈輕,所以同一品種、體積一般大的西瓜,愈輕愈好,太重為生瓜。

4.聽

將西瓜托在手中,用手指輕輕彈,若發出咚咚的清脆聲,托瓜的手感覺有點顫動是最好的。若發出沉悶的聲音,代表不夠熟。

苗栗縣後龍鎮公所辦理年度西瓜評鑑,現剖西瓜。 記者胡蓬生/攝影
苗栗縣後龍鎮公所辦理年度西瓜評鑑,現剖西瓜。 記者胡蓬生/攝影

這5種人吃西瓜要注意

1.體質弱、易累怕冷

西瓜偏寒性,體質虛弱、陽氣弱的人,吃了會寒上加寒。

2.腎功能不全

腎功能不全的人體內水分難排出,容易出現下肢和身體水腫,西瓜含水量高,容易造成水腫加重,誘發急性心衰竭。

3.腸胃虛寒

西瓜屬生冷食物,吃多了易傷脾胃,導致食慾不佳、消化不良、腹脹腹瀉。

4.感冒初期

西瓜屬於甘寒食物,感冒初期者,尤其是畏寒、無汗症狀患者少吃。

5.糖尿病

西瓜血糖指數不低,糖尿病患者若短時間內吃太多西瓜,易導致血糖上升,最好每天只吃100~150克就好。

吃西瓜的3個誤區

1.飯後立刻吃

西瓜中的大量水分會沖淡胃液,飯後立刻吃會影響食物消化吸收,最好餐後2小時再吃。

2.切完放置超過4小時

切完4小時若沒吃完也沒放冰箱,會讓細菌迅速滋生;如果超過4小時但覺得沒壞,應該切掉厚厚的表層再吃。

3.每天吃超過四分之一

西瓜熱量不算高,每100公克約26大卡,但很容易不小心吃太多,四分之一的西瓜(700克左右)的熱量約等於一小碗飯,如果每天正常吃飯又吃太多西瓜,容易發胖。

西瓜
β胡蘿蔔素
水果

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