西瓜營養價值竟這麼高！該怎麼挑？哪些人不適合吃？

夏天是西瓜的產季，西瓜不僅甜美多汁，也具有很高的營養價值，不過某些特定體質的人應避免多吃。生命時報訪問教授和營養師，揭露怎麼挑選優質西瓜，以及吃西瓜應注意的事，讓西瓜成為消暑保健康的時令水果。

西瓜對身體有什麼好處？

1.預防皮膚老化

紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素，能增加皮膚抗菌的能力，加速受損肌膚復原，預防肌膚老化。

2.改善血管功能

西瓜富含茄紅素，能改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。研究發現經常攝取茄紅素的食物，可以降低20%的中風風險。

3.預防感冒

茄紅素是很強的抗氧化劑，能增強免疫系統，減少感冒發病率。

4.強化骨骼關節

西瓜富含鉀，能調節神經、放鬆肌肉，鉀能幫助鈣質在體內的有效利用，強化骨骼和關節。

5.活化大腦

西瓜富含膽鹼，有助調節生理時鐘，保持大腦清醒，提昇注意力和記憶力。

如何挑選好西瓜？

1.看

●有花紋的瓜皮，要挑紋路整齊清楚、深淺分明的。

●蒂頭要挑粗壯青綠，最好選彎曲起來的，這種瓜比較甜。

●西瓜底部的圓圈愈小愈好。

●瓜頭凹進去的皮比較厚，瓜頭鼓起來的多為薄皮。

2.摸

瓜皮光滑、手感厚實的較優；瓜皮黏或發軟為次等貨。

3.掂

熟度愈高的西瓜份量愈輕，所以同一品種、體積一般大的西瓜，愈輕愈好，太重為生瓜。

4.聽

將西瓜托在手中，用手指輕輕彈，若發出咚咚的清脆聲，托瓜的手感覺有點顫動是最好的。若發出沉悶的聲音，代表不夠熟。

這5種人吃西瓜要注意

1.體質弱、易累怕冷

西瓜偏寒性，體質虛弱、陽氣弱的人，吃了會寒上加寒。

2.腎功能不全

腎功能不全的人體內水分難排出，容易出現下肢和身體水腫，西瓜含水量高，容易造成水腫加重，誘發急性心衰竭。

3.腸胃虛寒

西瓜屬生冷食物，吃多了易傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良、腹脹腹瀉。

4.感冒初期

西瓜屬於甘寒食物，感冒初期者，尤其是畏寒、無汗症狀患者少吃。

5.糖尿病

西瓜血糖指數不低，糖尿病患者若短時間內吃太多西瓜，易導致血糖上升，最好每天只吃100~150克就好。

吃西瓜的3個誤區

1.飯後立刻吃

西瓜中的大量水分會沖淡胃液，飯後立刻吃會影響食物消化吸收，最好餐後2小時再吃。

2.切完放置超過4小時

切完4小時若沒吃完也沒放冰箱，會讓細菌迅速滋生；如果超過4小時但覺得沒壞，應該切掉厚厚的表層再吃。

3.每天吃超過四分之一

西瓜熱量不算高，每100公克約26大卡，但很容易不小心吃太多，四分之一的西瓜（700克左右）的熱量約等於一小碗飯，如果每天正常吃飯又吃太多西瓜，容易發胖。

西瓜 β胡蘿蔔素 水果

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