夏天是西瓜的產季，西瓜不僅甜美多汁，也具有很高的營養價值，不過某些特定體質的人應避免多吃。生命時報訪問教授和營養師，揭露怎麼挑選優質西瓜，以及吃西瓜應注意的事，讓西瓜成為消暑保健康的時令水果。
西瓜對身體有什麼好處？
1.預防皮膚老化
紅肉西瓜有較多β胡蘿蔔素，能增加皮膚抗菌的能力，加速受損肌膚復原，預防肌膚老化。
2.改善血管功能
西瓜富含茄紅素，能改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。研究發現經常攝取茄紅素的食物，可以降低20%的中風風險。
3.預防感冒
茄紅素是很強的抗氧化劑，能增強免疫系統，減少感冒發病率。
4.強化骨骼關節
西瓜富含鉀，能調節神經、放鬆肌肉，鉀能幫助鈣質在體內的有效利用，強化骨骼和關節。
5.活化大腦
西瓜富含膽鹼，有助調節生理時鐘，保持大腦清醒，提昇注意力和記憶力。
如何挑選好西瓜？
1.看
●有花紋的瓜皮，要挑紋路整齊清楚、深淺分明的。
●蒂頭要挑粗壯青綠，最好選彎曲起來的，這種瓜比較甜。
●西瓜底部的圓圈愈小愈好。
●瓜頭凹進去的皮比較厚，瓜頭鼓起來的多為薄皮。
2.摸
瓜皮光滑、手感厚實的較優；瓜皮黏或發軟為次等貨。
3.掂
熟度愈高的西瓜份量愈輕，所以同一品種、體積一般大的西瓜，愈輕愈好，太重為生瓜。
4.聽
將西瓜托在手中，用手指輕輕彈，若發出咚咚的清脆聲，托瓜的手感覺有點顫動是最好的。若發出沉悶的聲音，代表不夠熟。
記者胡蓬生／攝影
這5種人吃西瓜要注意
1.體質弱、易累怕冷
西瓜偏寒性，體質虛弱、陽氣弱的人，吃了會寒上加寒。
2.腎功能不全
腎功能不全的人體內水分難排出，容易出現下肢和身體水腫，西瓜含水量高，容易造成水腫加重，誘發急性心衰竭。
3.腸胃虛寒
西瓜屬生冷食物，吃多了易傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良、腹脹腹瀉。
4.感冒初期
西瓜屬於甘寒食物，感冒初期者，尤其是畏寒、無汗症狀患者少吃。
5.糖尿病
西瓜血糖指數不低，糖尿病患者若短時間內吃太多西瓜，易導致血糖上升，最好每天只吃100~150克就好。
吃西瓜的3個誤區
1.飯後立刻吃
西瓜中的大量水分會沖淡胃液，飯後立刻吃會影響食物消化吸收，最好餐後2小時再吃。
2.切完放置超過4小時
切完4小時若沒吃完也沒放冰箱，會讓細菌迅速滋生；如果超過4小時但覺得沒壞，應該切掉厚厚的表層再吃。
3.每天吃超過四分之一
西瓜熱量不算高，每100公克約26大卡，但很容易不小心吃太多，四分之一的西瓜（700克左右）的熱量約等於一小碗飯，如果每天正常吃飯又吃太多西瓜，容易發胖。
