咖啡喝越多越長壽？大數據顯示死亡率變低，但千萬不要這樣喝

喝咖啡是否真能幫助長壽？科學家們暫時沒有做出一致的結論。但是透過「大數據」的介入，喝咖啡與長壽之間的關係，或許顯現出較正面肯定的看法。《科學生活》（LiveScience）報導指出，新的調查性研究發現，多喝咖啡與低死亡風險呈現正相關，每天喝8杯咖啡的人，較完全不喝咖啡的人來得長壽。但這並不代表喝咖啡就能延長壽命。

美國國家癌症研究所（NCI）研究團隊，利用英國生物銀行（Biobank）的大數據，從500,000筆人口數據中進行分析，從健康、教育、抽煙、喝酒、DNA等問答取樣，連續追蹤受試者10年，發現平常咖啡攝取量越高的人，在追蹤期間的死亡率越低。

該研究的主要執筆人，Erikka Loftfield 博士指出，低咖啡因的咖啡與長壽之間的關係最明顯，除了咖啡因之外，咖啡中含有的其他化合物，也都可能是促進身體機轉的因子。不過，目前的科學也找有四種與代謝咖啡因有關的基因變異，具有這些基因變異的個體，通常罹患心血管的疾病的風險也越高。

從2015年開始美國官方公佈的膳食指南，就指出適量飲用咖啡可列入健康飲食的一部份，哈佛大學公共衛生及流行病學教授 Edward Giovannucci解釋，這項研究不代表鼓勵大家多喝咖啡，事實上每天攝取8杯咖啡的人與每天攝取4杯相比，死亡風險差異極微。因此，喝超過4杯咖啡對身體的好處已無明顯變化。

Giovannucci 指出，科學界對咖啡的研究相當多元複雜，也未就咖啡本身是否對身體健康有益有所共識，但從大數據觀點來看，飲用咖啡與低亡率的風險是一致的，「這起碼證明了喝咖啡對身體沒有明顯傷害，甚至還可能有潛在好處，不過重點在，喝咖啡時少加糖和奶油。」

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咖啡因 長壽 基因變異

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