令全台灣人情緒沸騰的假油事件已過了好幾年，在那之前，雖然大家對於食用好油的認知逐漸開始提高，但市面上還是一面倒的以大豆沙拉油為家庭主要用油。價格便宜，始終是採購用油的最高原則，當新聞熱潮沉澱之後，好油與身體健康的重要關係又會被淡忘。人們雖憤恨罵著無良油商，卻又莫可奈何的回到原本慣性，把挑選食物的責任交託到廠商手中。畢竟在外工作、就學最方便的選擇還是外食，油好、油不好根本無從挑剔，只能自求多福。
都市裡榨油 簡樸帶著新潮
也許就是這種既然無可奈何，乾脆眼不見為淨的心態，讓黑心食品事件一再重演。好在，注意食物來源且願意採取行動的人，尤其是年輕人，有逐漸增多的趨勢，位在台中向上市場邊的「細粒籽油工房」，就是吸引年輕人入門的榨油潮店。
裝潢充滿復古木簡風格的細粒籽油工房，本身就是一個文創作品，小巧但五臟俱全的店裡採用的都是古樸天然素材，包括容器和陳列的貨架櫥櫃，以及填裝油品的方式，一致維持「簡單、直接、天然、原始」。創辦人之一的涂瑀恩曾經從事廣告業的背景，使她對時下流行的素材具備市場敏感度，更因為自己和家人的切身需求，很勇敢的讓現代榨油行在都市裡開張。
鮮榨亞麻仁油 入口果香滿溢
木頭框架內縮在繁忙的市場街道內，細粒籽油工房的店門口擺放著兩大塊榨過油的苦茶粕餅和芝麻粕餅，讓經過的路人停下腳步詢問。
店內擺放著一列不鏽鋼桶裝的現榨油，搭配著房間內正在榨油的香氣和聲音，把食用油和用油者的關係拉到最近，即便有部分原料是來自國外的種子，但是，現場出油裝瓶的感覺就是不同。
例如店內的人氣黃金亞麻仁油，鮮榨的口感品質硬是跟封瓶進口的亞麻仁油不同，不但不覺得油膩，還帶著清爽的果香。跟現榨的新鮮油相比，進口瓶裝的油，即便是深色玻璃瓶裝的有機油品，也明顯少了生命活力。當一小匙大約3cc的新鮮油從舌上溶化在整個口腔中時，試吃者的口感不須語言行銷，已被說服。
朱慧芳
每日少量壓製 炒過滿室生香
來到細粒籽的整體感覺是友善的，只要提出問題，涂瑀恩或是店內同仁會停下手邊工作，耐心且溫柔的解答。店內一位正在裝芝麻油的工作同仁跟我分享她自己的經驗，說她自己前陣子皮膚不好長疹子、痘子的時候，是靠喝亞麻仁油恢復皮膚的健康。我想，她的經驗應該會讓很多臉上長痘痘、腿上有蚊蟲叮咬痕跡的朋友們充滿希望吧。
細粒籽油工房的鮮榨油都是每天少量壓製，而且有些種子例如芝麻，必須先炒過再榨才會有香味。炒過的種子可以提升香氣，也可以提高種籽的出油率。根據店內的實際經驗，六公斤的亞麻仁僅能榨出一公斤多一點點的亞麻仁油，出油率大約是21%，難怪這款受歡迎的油品價格比其他油要偏高。不過，要是跟膠囊型的營養補充品比較，1cc只要1.68元的真材實料，卻又划算很多。
朱慧芳
朱慧芳
除了現榨的油品之外，粉類和醬類的產品也是店內熱銷品項，尤其是芝麻醬、亞麻仁粉。至於門口擺放的那兩塊粕餅也是販售的商品嗎？沒錯，因為店裡的油品只做第一道初榨，所以粕餅保留的營養成分非常豐富，作為種植用有機肥或是動物飼料，都算是高檔貨呢。
細粒籽油工房 04-23020626 0935-933155
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