早餐吃蛋餅、蘿蔔糕、三明治？營養師說太油膩，建議這樣吃

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：台灣人早餐習慣不佳，24%不天天吃早餐。
• 重點二：早餐脂肪攝取量高，達25%，超過亞太平均。
• 重點三：建議早餐應含優質蛋白質與纖維素，提升營養均衡。

賀寶芙針對「亞太地區健康早餐」做一調查，發現台灣人吃早餐的習慣不佳，根據調查顯示，有8成的台人，認為早餐是一天最重要的一餐，但卻有24％受訪者，10年來沒有天天吃早餐，35％是到公司或通勤時吃早餐，顯示台人皆在不對的時間吃早餐，另，調查顯示，台人早餐的脂肪攝取量達25%，高於其他亞太區國家達21%，是早餐吃得「最油膩」的國家。

賀寶芙台灣分公司總經理陳昭良表示，台灣人工時排名全球第6名，沒時間吃早餐或是吃錯時間，與工時長有密切的關係。根據研究顯示，若是想要成功減重，觀察這群成功減重的民眾，有高達7成8以上的人，有固定吃早餐的習慣，另外根據另一項研究顯示，若是在早上6點到9點45分之間，攝取富含高蛋白的早餐，可以降低脂肪的合成，給予身體較長久的飽足感。

不僅要養成吃早餐的習慣，還得吃對早餐，賀寶芙資深營養師林若君表示，高脂肪和高熱量並不等於高營養，尤其早餐是一日生活的第一餐，更需特別注意營養素均衡，特別要注重蛋白質的攝取。

林若君表示，台灣人最愛的早餐類型，如飯糰、麵包、水煎包、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、三明治等，多是用高油高鹽烹調，內容多為澱粉與少量蛋白質的組合，不僅含有過量油脂、熱量、鹽、糖，蛋白質與纖維量也不足。

一旦早餐缺乏纖維無法促進腸道蠕動，飽足感也不夠，可能中午不到就產生飢餓感。蛋白質的不足容易造成脂肪增加及肌肉流失，長期如此造成新陳代謝下降，不利於體重管理、也會損害腸胃道健康。

林若君表示，起床後3小時是「早餐黃金時間」，建議起床後先喝一杯溫水，溫度大約介於30到50°C，先補充睡覺期間流失的水分，也建議可以在溫水中加入些許蘆薈汁，更能喚醒熟睡的腸道，促進蠕動。

早餐「最佳」的時機點，是在起床後的一小時左右補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐。爾後，以一杯茶飲，提振精神，控制食慾，戒掉午餐前不健康的零食或是高熱量的三合一咖啡。

精華 FAQ

• Q1：台灣人早餐的習慣如何？

  根據調查，雖然80%的台灣人認為早餐是最重要的一餐，但有24%的受訪者表示10年來沒有天天吃早餐，且35%的人是在通勤時吃早餐。

• Q2：台灣早餐的營養狀況如何？

  台灣早餐的脂肪攝取量達25%，高於其他亞太國家的21%。常見的早餐如飯糰、麵包等，多為高油高鹽的食物，蛋白質與纖維攝取不足。

• Q3：什麼時候是吃早餐的最佳時機？

  建議在起床後的一小時內吃早餐，並在起床後3小時內補充水分，最佳早餐應包含優質蛋白質、纖維素和碳水化合物，以促進健康。

高蛋白 高鹽 高熱量 吃早餐 減重

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用