不少民眾會在清明節吃潤餅應景過節，而薄薄的潤餅皮塗撒醬料、花生粉和糖粉後，包入大量蔬菜、肉絲、豆干或煎雞蛋絲等食材，感覺相當清爽，總讓人忍不住就吃上好幾捲，但多吃的結果恐換來發福的下場。
南基醫院指出，潤餅看起來雖然有很多蔬菜，但醬料、花生粉和糖粉等熱量卻也不低，因此「多吃不僅無益」還恐變胖，若真的無法控制應景想吃潤餅的心，不妨自己動手做，按中醫師醫囑將「養生捲進餅裡」，才能吃得健康無負擔。
南基醫院中醫師張淵雅說，潤餅中包的高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜等屬非加工食品，在中醫性味上屬平性，其中高麗菜健胃益髓，富含維生素U、K等養分有助修復體內受損組織、預防骨質疏鬆，適合大部分人食用，因此不會有太大問題。
但要特別注意的是，高麗菜屬十字花科植物，含有棉籽糖比其他糖更難被人體吸收，消化易產生氣體而致脹氣，所以得透過烹調減少棉籽糖成分；同時有效減量花生粉、糖粉和醬料的使用，或選擇其他調味料取代。
張淵雅提到，若能捨棄花生粉則能以芝麻粉，因黑芝麻在中醫觀點中可補肝腎、益精血、烏鬚髮，在食療上是相當不錯的選擇；然依個人體質不同，潤餅食材也可適當調整，達到滋補養身的效果。
若體質偏寒怕冷，吃到白蘿蔔、西瓜、椰子等食物易腹瀉，那吃完潤餅就可能會覺得消化不良、肚子痛；張說，從中醫觀點來看，這主要是因為本身脾胃的動能較不足，再加上吃了大量冷的食物，導致脾胃的陽氣被阻遏，造成氣機不通。
張就建議，平時可趁食材仍溫熱時儘早食用，且加入少許的蔥、薑、九層塔等溫性食材，矯正其寒性；反之，燥熱體質易口乾舌燥、便秘和長痘子的人則可使用小白菜、芹菜、小黃瓜等涼性食材包進潤餅，日常飲食以水煮代替烤、炸較恰當。
南基醫院也提醒民眾，飲食應均衡、攝取量應適中，切忌逞一時口腹之慾，造成身體負擔；此外，患有糖尿病、胃食道逆流的患者，應避免添加糖粉，避免血糖控制不佳及對於脾胃產生滋膩而加重胃酸逆流情形。
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