迷思3 孕婦吃生酮控糖，可預防妊娠糖尿病？
真相是：營養攝取不足，影響寶寶發展。
懷孕時有可能發生妊娠糖尿病，網傳生酮飲食可以幫助預防血糖問題，因此許多網路社群建議孕婦也可以吃生酮飲食，這隱藏了許多健康危機，懷孕中的媽媽不能不小心。
生酮飲食是一種幾近斷絕碳水化合物，且大量攝取油脂的飲食方式，所以飲食變得非常不均衡，像是：禁止全穀雜糧類攝取，如：飯、麵等，可能使維生素B群攝取量減少；牛奶因為含有乳糖而禁止攝取，會導致媽媽的鈣質攝取量減少；無法攝取水果，可能導致水溶性膳食纖維的不足，造成懷孕媽媽便祕與腸道不健康的問題；也可能會有維生素C不足，會影響骨質、神經的健康。
此外，如果媽媽因為限制碳水化合物而減少攝取蔬菜，會讓葉酸攝取不足的狀況更加雪上加霜，而葉酸是寶寶神經發展重要的營養素。這些營養素的不足，不只會影響媽媽自身的健康，對寶寶發展也非常不利。
2013年時，有研究以動物實驗探討懷孕母鼠攝取生酮飲食對其子代的影響，結果發現其子代有腦部發育、器官發育與行為異常的現象，母鼠也有酮酸中毒的問題。因為擔心生酮飲食的風險，在臨床上鮮少有孕婦進行生酮飲食的研究。
由於生酮飲食最初為設計給癲癇患者的飲食，因此在近幾年僅有2017年的一篇研究，讓2位患有癲癇的孕婦攝取生酮飲食來控制癲癇問題，並追蹤其新生寶寶的健康狀況至出生8到12個月後，尚未發現異常現象。但這是特殊案例，在臨床上僅屬個案，且全程研究在醫師監督之下，再加上這兩位孕婦有同時攝取補充劑以預防營養素缺乏的問題，因此這個個案不能作為一般孕婦可以吃生酮飲食的證據。
由於生酮飲食的營養素攝取非常不均衡，可能會導致微量營養素的缺乏，而且現在並未有醫學證據確立孕婦吃生酮飲食的安全性，且在動物實驗上觀察到攝取生酮飲食可能會影響寶寶健康，因此為了避免生酮飲食帶來健康的風險，建議孕婦不要貿然使用生酮飲食來控制血糖問題，而是尋求醫師及營養師的協助，或參考國健署107年最新版孕產期營養之建議，做飲食上的調整。
迷思4 吃隔夜飯能減重、控制血糖？
真相是：米飯復熱結構改變，控糖效果有限。
澱粉在經過烹煮，水分會完全進入澱粉顆粒中，與澱粉產生「凝膠化」的作用，讓水分留在澱粉顆粒中，這個也就是米煮成飯的過程，如果再進一步的烹煮，水分持續進入澱粉顆粒中，就會使澱粉顆粒破裂，這也是飯持續加水烹煮後會形成粥的反應。
生澱粉因為結構的關係，難以被人體的澱粉消化酵素分解，因此就會降低消化率，而煮熟的飯，甚至煮到顆粒破裂的稀飯，因為與消化酵素作用的表面積增加了，因此人體比較容易消化這樣的澱粉，進而讓澱粉分解成葡萄糖而吸收到體內。然而，煮熟的澱粉會逐漸的「老化」，這個反應可視為水分離開了澱粉的結晶構造，會讓消化酵素比較難以消化，造成消化吸收率下降，但同時也讓口感變硬、變乾。除此之外，我們通常會將飯放入冰箱保存，冷藏室的溫度是澱粉「老化」的最佳溫度，也會大幅增加「老化澱粉」的含量，這也是為什麼冰在冷藏的隔夜飯、麵包會變硬的原因。
而這種烹煮後又離水「老化」的澱粉，屬於一種抗性澱粉，這種澱粉能抵抗人類消化酵素的作用，讓我們比較不容易消化這種抗性澱粉，自然而然減少了升糖指數，降低了澱粉對血糖的衝擊，也減少了被吸收的熱量。再加上這些無法被人體消化的澱粉，會在腸道中被細菌發酵利用，就像是吃了些許的膳食纖維一樣，所以理論上吃隔夜飯，裡面所含的抗性澱粉是有助於血糖與體重控制。
然而，我們吃隔夜飯的習慣是還會再復熱，這樣再次蒸熱的飯，結構又與冷藏的飯有許多不同，這也會影響原本澱粉的結構與人體消化。研究曾將飯冷藏24小時後再次用電鍋加熱，並與新鮮的飯相比，探討其對健康人血糖的影響，結果發現復熱的飯，血糖反應有較為平緩，但其實程度並非十分顯著，因此學者在研究中特別說要攝取「同樣份量」情況下，這樣的飯才具有效果。
因此，不要過度依賴隔夜飯帶來的功效，民眾常常會因為報導就大量的攝食，這樣反而會造成血糖與體重的負擔。要有穩定的血糖與減重效果，澱粉攝取要適量、以全穀雜糧為主，且攝取足夠的蔬菜和維持良好的運動習慣才是上策，若有糖尿病的狀況，更要諮詢醫師、營養師才能控制好血糖。
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