親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

巧克力補腦 小心不長記憶只長胖

2018-02-20 00:00聯合報 記者鄧桂芬/台北報導

根據日本研究,若持續攝取可可成分超過70%的巧克力,有助大腦年輕化、提高學習功能...
根據日本研究,若持續攝取可可成分超過70%的巧克力,有助大腦年輕化、提高學習功能。圖/ingimage
根據日本研究,若持續攝取可可成分超過70%的巧克力,有助大腦年輕化、提高學習功能。國內醫師表示,過去確實有研究發現,可可中的「黃烷醇」能增加腦血流與海馬迴神經細胞新生,但市售巧克力含糖量高,沒補到腦恐先變胖、影響健康,本末倒置。

對許多人來說,過年最高興的事情是可以大吃零食,功克力更是許多人的最愛。日本曾發表研究指出,持續攝取高可可巧克力,大腦皮質的量會增加,有助提高學習功能。請30名男女分組實驗,其中六成的人持續一個月吃高可可巧克力,腦年輕化的程度約1至2歲。

台北榮總精神部暨失智症研究中心主治醫師蔡佳芬表示,過去有巧克力抗失智症效果的研究,而其中影響關鍵,就是可可黃烷醇。研究認為,可可黃烷醇可影響訊息傳遞系統,增加神經保護與調節機制、神經元連結、腦血流及海馬迴神經細胞新生等。綠茶和藍莓也含黃烷醇成分,規律攝取同樣有抗老作用。

蔡佳芬說,因巧克力相關研究,有食品大廠打算挑戰技術「純化」巧克力,畢竟巧克力含糖量及脂肪高,另會摻乳化劑等添加物「塑形」,且要從飲食改善健康,黃烷醇得吃一定的量,吃進太多「巧克力糖」反而對健康有害。

不過,沒糖、沒脂肪、不塑形的巧克力不好吃,目前還沒有可可相關健康食品問世,不過坊間賣很多高可可成分的黑巧克力。

營養師潘璿凱提醒,吃巧克力盡量別選「白巧克力」,白巧克力由可可製造過程中分離出來的油脂製成,不含任何可可成分,且因可可脂沒味道,添加的糖和調味料較多,吃多只會變胖。此外,市售糖可能只有「巧克力風味」,也沒可可成分,民眾購買產品前應注意食品標示。

因巧克力屬於高磷食物,潘璿凱提醒腎臟病人別多吃,若含糖量高,糖尿病人血糖也會失控。蔡佳芬說,方式吃對,例如攝取多少的量、什麼時間吃,才能有真正幫助。

巧克力
失智症
含糖量

延伸閱讀

同類文章

餐桌上這些常見食物含高油脂 吃多恐危害心血管

傳統沖繩飲食碳水化合物85%!為何是最長壽的地區?

便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

空氣品質差吃豬血清肺? 醫師:並無效果

美研究「水果比牛奶更健骨」 水果鈣少為何能壯骨?

蒟蒻是最好的減肥食品嗎?營養師:重點不是在多吃

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

商品推薦

贊助廣告

留言