親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食品超過賞味期限,還能吃嗎?

2018-01-24 00:26元氣網 世茂出版

食品超過賞味期限,還能吃嗎?圖/ingimage
食品超過賞味期限,還能吃嗎?圖/ingimage

Answer:小川智久

各位在便利商店購買各種食品時,果然還是最在意製造年月日及食品的期限吧。如果是相同的商品,或許就會選擇保存期限比較長的商品。不過仔細一瞧,包裝上印有「賞味期限」或「消費期限」等類似的標示。而以前還有「品質保存期限」的標示。這些標示到底有什麼不一樣呢?

●賞味期限:指能夠享受食物美味的期限

賞味期限指商品,遵從法規(沒有特別標示就是常溫保存)保存商品,在尚未開封時能夠享用到食品美味的期限。就算食品超過此期限,也不會馬上就不能食用。即使超過期限,也不須立即丟棄。油炸零食、泡麵、罐頭等食品相較之下容易保存,就會標示為易保存食品。此外,過去食品衛生法所規定的「品質保存期限」,由於和JAS法所訂定的「賞味期限」幾乎相同,便以不讓消費者混亂的原因,自二○○三年七月起統一為「賞味期限」。

●消費期限:超過期限後最好不要吃

消費期限指這段期間內,依所規範的方法保存時,食品不會出現腐敗、變質、品質劣化等影響安全性的情況。由於過期後食品的安全性有可能出現疑慮,因此最好不要食用。此種標示,大多出現在消費期限低於五天的生鮮食品、便當、麵包等食品上。

●開封後盡早食用

每一種期限標示,都是以開封前的食品有遵循保存方法為前提。已開封過的食品,無論標示期限為何,都必須盡早食用。開封後的商品,消費者必須自行負責判斷。

這些標示,是代替製造年月日而印於包裝上的。這是為了讓進口食品也能套用,因而採用國際規格(關於包裝食品的標示,Codex※為標準規格)應對,同時也讓消費者觀看包裝就能清楚知道保存日期,以盡可能降低報廢、退貨量。我們必須正確了解期限標示的意義,以減少食品的浪費。

※國際食品法典委員會,是為了保護消費者的健康,並確保食品的公正貿易為目的,於一九六三年由FAO(聯合國糧食及農業組織)及WHO(世界衛生組織)設立的國際政府機構。主要規範國際食品的規格。(本文摘自世茂出版《食品添加物的科學》)

.書名:食品添加物的科學.作者:作者:左卷健男,池田圭一.譯者:黃品玟...
.書名:食品添加物的科學
.作者:作者:左卷健男,池田圭一
.譯者:黃品玟
.出版社:世茂出版社
.出版日:2018/2/2
關於《食品添加物的科學》

「認為『食品添加物很危險,吃天然食品或標榜無添加的食品才安全』的想法並不正確,

因為『每一種食品的風險都不是零』。

當人類面對未知的事物,很容易會感到不安與恐懼。

只有學習正確知識,維持高度敏感,才能破除迷思。」

日本理科博士、藥學博士、理科教科書編輯委員…總計13位專家澈底剖析食品、化妝品、清潔劑與健康食品中常見的添加物種類、使用目的與常見疑問,教你看懂食品、化妝品、清潔劑與健康食品的成分標示,看穿廠商話術,同時守護健康與荷包!

零食
麵包

同類文章

紅棗含鐵補血用它準沒錯?其中可能有迷思

美推廣取代蔗糖 醫卻稱「高果糖玉米糖漿」致命?

冷凍水果會產生有毒物質?保存水果6方法大盤點

護眼好食材! 這二種菜富含葉黃素

開了就容易生細菌…專家建議這樣喝瓶裝水

避免心肌梗塞上身 這些營養素不能錯過

膽固醇紅字該在意嗎?降膽固醇飲食比我們想像更簡單

不只抗血栓、助消化!鳳梨8大好處防癌必吃 但這幾種人要少吃

稀飯和粥其實是2種不同食物 喝粥有什麽好處?

愛吃髒髒包?醫師搖頭:10天就會胖1公斤

睡前吃這7種水果 對身體反而有害無益

「慢火熬湯」美味滋補?其實很傷腎、蛋白質含量也低

「最接近完美的食物」3排行榜解析雞蛋怎麼煮最好

打敗烏龍茶與四季春 這種茶抗氧化能力更好

吃生魚片胃壁會吸附海獸胃線蟲?專家:別嚇人

夏天想吃冰又怕胖?配料分3級、教你辨別天使與魔鬼

不只大冰奶!這6種傷肝食物常被忽略,許多人都愛吃

早餐吃蛋餅、蘿蔔糕、三明治?營養師說太油膩,建議這樣吃

不只止咳潤肺 羅漢果還能幫助減肥?

改善腸道健康…如果只想吃一道青菜,你一定要選「它」

重組肉、亞硝酸鹽,讓人好害怕?食科專家教你怎麼吃安心!

人工反式脂肪傷身 7月起禁用

每天最多可吃進多少糖?營養師教你看懂成分標示

「果糖連螞蟻都不吃?」他查文獻做實驗發現驚人真相

均衡飲食/餐盤或圓或方 比例抓對就健康

均衡飲食/餐盤份量具像化 夾菜更有概念

朱慧芳/天熱了 來杯桑葉茶飲

綠豆、紅豆、黃豆是豆還是堅果種子?營養師解惑

網傳市售豆漿防腐劑多 食藥署闢謠

吃得多卻營養不良 專家說是少了這幾樣

猜你喜歡

大腸直腸癌 沈名吟:及早篩檢

蔡依林養瘦法/瘦身減肥第一課 必先丟掉體重計

加速燒燙傷口復原 首選蛋白質

張璽/為什麼寶寶哭鬧,抱起來就不會哭了呢?

營養師公布 最不理想的早餐組合是…

發酵和未發酵 哪種茶養生?

好食課/膠水黏的重組肉?別傻了,不是你想的那樣!

到農家,吃米飯

跨年吃鍋注意!火鍋料熱量最高是它!

4種早餐組合熱量爆表!營養師這麼調整馬上變健康

隱藏甜蜜陷阱!吃起來鹹鹹的居然是高糖食物

吃炸雞網推這張「超神優惠券」精算後熱量超驚人

習以為常的行為卻好傷身!飯後別急著這9件事

養生女教授早睡早起做運動 43歲竟罹肺癌

99.8%的台灣人 這一種食物都吃不夠!

腰痛治不好 竟是髖關節退化

太愛喝咖啡 到底會不會「傷心」?

一周瘦1公斤!營養師教「一餐少150卡」3招輕鬆減肥

潘懷宗/媽媽看過來!用清潔劑打掃 肺受損超乎你想像

一張車禍X光圖 讓你秒懂全罩安全帽的重要

阿嬤的智慧是真的!研究:用洗米水洗頭可延緩頭髮變白

麻疹疫苗我需不需要打?一張圖表秒懂

多喝水沒事?專家警告這些時刻喝水危險

潘懷宗/濕疹讓你奇癢難耐?少吃這3類食物

年過40開始有「加齡臭」?老人味究竟是怎麼來的?

除了分辨床單有沒有換 旅館這些地方也是傳染病溫床

哈佛研究:這五個好習慣 可讓你多活十年

好食課/咖啡讓身體缺水?喝咖啡容易利尿、脫水嗎?

筷子用了好多年沒問題嗎?出現這個現象小心致癌

歐美日本人天天喝冰水、生理期照喝 為何都不會體虛?

嘴巴破只是小事?醫師提醒小心這七件事情!

睡愈多愈健康?研究顯示睡超過這時數,死亡率最高

這六種超市食物 專家建議你別買!

補充B群可消除疲勞?藥師:少做這件事也起不了作用

牙刷先沾水、刷完反覆漱口? 7個刷牙習慣錯了嗎

胃痛和腹痛如何區分?醫師教你從6方向分辨腹痛位置和可能疾病

多蔬食、運動就能躲大腸癌威脅?研究:最關鍵是這項

維他命D到底該不該補充?怎麼吃才不過量反害健康?

百歲阿嬤​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​血管年輕健康、​​腸齡只有20歲!關鍵就這​一件事

商品推薦

贊助廣告

留言