冬至時大家都會吃湯圓。有的人知道桂冠花生湯圓一顆就72大卡了，所以不敢吃太多。
但是你跟長輩說湯圓熱量很高，不能多吃。長輩可能根本沒在理你說的，反而還吃了整包的湯圓。甚至還吃加了有加紅豆的。然後隔天長輩量完體重，還跟你說吃完湯圓沒什麼變胖……
長輩的問題在哪裏？
以桂冠花生湯圓為例，即使你吃了一包湯圓。一包湯圓的重量也才200克。也就是體重可能只增加0.2公斤。如果在如果是上完廁所或剛起床(脫水)就去量，體重計根本看不出來有很大的改變。
但是身上的熱量增加多少呢？增加了700大卡以上。
熱量不等於重量！高熱量的食物並不等於高重量的食物。吃進去高熱量但是低重量的食物，體重改變不大。但是這些些微的體重上昇，後面要減很難減，因為身上堆積了很多的熱量。
舉例來說吃一包義美紅豆湯圓有約640大卡。跑步可能要約60分鐘才能消粍掉。高麗菜100g有49大卡。如果吃高麗菜要吃到等同熱量，要吃到1300g左右，也就是1.3公斤的高麗菜，但是呢換個角度來看，如果你吃了1.3公斤的高麗菜，熱量等同一包義美紅豆湯圓約640大卡。吃高麗菜，體重會增加1.3公斤。而吃義美紅豆湯圓的人只增加了200g，也就是0.2公斤。相較之下，長輩可能還會覺得吃湯圓比吃高麗菜多減1公斤體重呢。
但是如果你吃200g高麗菜，熱量只有不到100大卡。雖然體重短時間內跟吃湯圓的變化一樣，但是100大卡，去快走10分鐘就消粍了。跟吃湯圓後的640大卡，需要跑步約60分鐘才能消粍掉相比。哪一種飲食，長期下來，比較能減重呢?
結論：
熱量不等於重量。
吃進去的食物，馬上看到的改變是重量。體重計上的數字改變，不等於熱量攝取的改變。做好熱量控制，一定能瘦下來，除非是有內分泌的疾病。
作者：莊武龍醫師，任職鹿港基督教醫院內分泌暨新陳代謝科
原文出處：控糖筆記
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