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這樣包甜! 專家教3撇步挑柳丁

現在正值柳丁盛產期,專家教3招挑柳丁零失誤。圖/農委會台南農改場提供
現在正值柳丁盛產期,專家教3招挑柳丁零失誤。圖/農委會台南農改場提供

現在正值柳丁盛產期,專家教3招挑柳丁零失誤。圖/農委會台南農改場提供
現在正值柳丁盛產期,專家教3招挑柳丁零失誤。圖/農委會台南農改場提供
又到品嚐柳橙的季節了!柳橙富含膳食纖維維他命C及多種礦物質等營養素,濃郁誘人的風味,以及香甜多汁的口感,深受民眾,今年柳橙量產,現正進入產季,品嘗正是時機。

農委會台南農改場表示,要挑好吃的柳丁,要看柳丁的形狀、色澤、以及重量。以形狀為例,要選果實呈球形或橢圓形,用手輕握有彈性者最佳,且果實不能呈皺縮、失水。

台南場表示,果實外觀色澤也很重要,果實色澤由青皮至微黃(11月)漸轉黃(12月),至完熟時轉為橙黃色(元月後),購買成熟度愈足者風味愈佳,果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色,代表新鮮度佳;若產生黑變或脫落,則代表已久放。

而柳丁的重量,最好果實圓徑約19至23公分(重量約100至200公克),果實飽滿、沉重最佳。

台南場表示,柳橙俗稱柳丁,原產中國華南地區,於1930年代由廣東引進,因植株適應性廣、容易栽培,為台灣主要的甜橙栽培品種。果實為球形或長球形,呈橙黃色,果重約100至200公克,果頂有明顯圓形印環,糖度約12至14度,酸度0.5至0.6%,適合東方人口味,深受國內消費市場喜愛。

台南場表示,目前全台柳橙栽培面積5244公頃,產區集中在台南市、雲林縣、嘉義縣等地,佔總栽培面積83%,產期集中在11至1月間,利用簡易通風貯藏到3至4月仍可販售。柳橙營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,現正值柳橙產期,消費者可多選購。

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柳橙 柳丁 維他命C 膳食纖維

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