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來杯黑糖老薑茶取暖?含糖量遠遠高於熱可可

2017-11-12 12:26聯合晚報 李樹人

冬天天氣冷,不少人習慣喝一杯熱熱的薑母茶、桂圓茶暖暖身體。 報系資料照
冬天天氣冷,不少人習慣喝一杯熱熱的薑母茶、桂圓茶暖暖身體。 報系資料照
「白開水沒有味道,喝不下去!」許多人幾乎不喝開水,只喝汽水、果汁以及手搖杯等含糖飲料,就讀大一的小雄也是如此。從小媽媽過度寵愛,以致養成他不良的飲食習慣,在家裡不喝開水,除非裡面加了檸檬、蜂蜜;到外面口渴時,更不可能花錢買礦泉水。

正因如此,年紀輕輕的他,新生入學健康檢查時,竟然出現許多紅字,血壓、血糖、膽固醇等數值均偏高。

台灣流行病學學會一項研究發現,相較於未飲用含糖飲料者,平均每周含糖茶飲飲用量多於500 cc的民眾,收縮壓及舒張壓顯著較高。另外,在10年內可能罹患心血管疾病者達一成五,比沒飲用含糖飲料者多了1.15倍。

台灣流行病學學會常務理事許光宏教授指出,研究顯示,每天只要增加攝取一份的含糖飲料(360cc),不僅罹患第二型糖尿病的風險提高83%,心血管疾病死亡風險更提高29% 。如果養成正確的飲食習慣、多運動、戒菸、不酗酒,就能夠降低心血管風險。

日常生活中充滿了高糖危機,台北醫學大學公共衛生學系邱弘毅教授點出國人對於糖飲的兩大迷思。首先是高溫時果糖甜度下降,為維持同樣口感,恐吃下更多糖;還有粉裝沖泡式飲品,看似健康,但可能含糖量更高。

邱弘毅說,市面手搖杯飲料店因成本考量,大都採用高果糖糖漿,但果糖遇熱時,甜度變低,為維持相同口感,調製熱飲時,必須添加更多的果糖才能維持同樣甜度,也就是同樣是五分糖的珍珠奶茶,調製熱飲時,就必須比正常冰,加入更多的果糖,平均約5~10克。

此外,冬天氣溫較低,不少人習慣沖泡薑母茶、桂圓紅棗茶或黑糖塊等熱飲,劑型可能是粉劑或濃縮塊,但這類加工食品為了維持甜味,需要加更多糖以保持口感。

以市售黑糖老薑茶粉為例,一包20克含糖16.6克,含糖量相當83%,桂圓紅棗茶粉含糖量更高達91%,遠高出熱可可的64%含糖量。若是每天泡一杯桂圓紅棗茶,相較每天泡等量一包28克的熱可可粉,一個月就多吃下45顆的方糖。

依照世界衛生組織建議成人每天的糖攝取量,為每日攝取總熱量的5%以下,約為25公克(6茶匙),若是BMI超過24的過重或肥胖者,糖分攝取量減量為18.75公克。為此,邱弘毅提醒,飲用冬日熱飲,應該盡量自己準備不外買、多喝水不喝飲料、若要喝也盡量降低糖份的攝取量,也就是「自煮、減量、微糖」等三大原則。

邱弘毅說,許多青少年都有糖癮症狀,不甜就不想喝,影響身心發展,建議家長從小培養孩子正確飲食習慣,平常以開水為主要飲料,盡量不喝含糖飲料。

由於小雄體檢報告亮起紅燈,在家長及女友的勸導下,他逐漸以無糖茶、低脂奶、清漿來取代含糖飲料,短短一個月內體重就減了3.4公斤,走起路來,輕鬆許多。

冬季熱飲三大原則

1.盡量自己烹煮,不外買,例如,自製不加糖的紅棗桂圓茶。

2.如果飲用糖飲,應該選擇低糖,以降低糖分攝取。

3.多喝開水,不喝飲料。

(資料來源╱邱弘毅 整理╱李樹人)

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含糖飲料
果糖
心血管疾病

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