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有苦味的絲瓜有毒嗎?農糧署這麼說

網路流傳有苦味的絲瓜有劇毒,不可以食用;農委會農糧署在該會網站農產品食安專區指出,絲瓜果實的苦味來源主要是葫蘆素(cucurbitacin),這個成分常見於葫蘆科作物,在一般情況下其含量極微,當食用量過高時,可能造成腹瀉問題,但並沒有傷害人體的毒性。

農糧署指出,我國的絲瓜栽培農民,都具適當的栽培管理能力,因此這種含苦味的絲瓜並不常見。如果民眾吃到帶有苦味的絲瓜,請立刻停止食用,以減少腹瀉情形發生。

有苦味的絲瓜沒有毒,但吃了可能腹瀉。圖/本報資料照片
有苦味的絲瓜沒有毒,但吃了可能腹瀉。圖/本報資料照片

絲瓜 食安 腹瀉

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