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男女之間有沒有純友誼?怎麼分辨是紅粉知己還是小三

吃眼補眼 吃腦補腦

2016-08-21 14:20聯合報 記者王昭月/報導

中國傳統有「以形補形」的觀念,有許多已被現代醫學否定。

但也有不少西方研究發現,某些與人體器官相似的食物,確實有利於該器官的健康。

真相是什麼?又該怎麼吃?我們請來專家一一解答。

很多人常講「以形補形」,比方說吃肝補肝、呷骨補骨、吃腰子補腎臟,這些說法是真有其事,還是人云亦云?義大醫院中醫部主治醫師游榮聖認為,「以形補形」不能說毫無根據,但也不是全對,更非人人適用,像「吃鞭壯陽」,就沒有醫學論據。

中醫師認為,「以形補形」不能說毫無根據,但也不是全對,更非人人適用。 圖/本報資...
中醫師認為,「以形補形」不能說毫無根據,但也不是全對,更非人人適用。 圖/本報資料照片

游榮聖說,以時下流行的葡萄糖胺為例,就是人體軟骨主要成分,可提供軟骨生長所需的基本物質。但吃的葡萄糖胺經過腸胃消化吸收後,有多少比例進入人體軟骨,則待商榷。

以形補形理論有一定的時空背景,游榮聖說,過去可能因為物資缺乏,肉類攝取少,在營養不良的年代,攝取動物內臟,確實能迅速補充蛋白質、膽固醇及人體一些必要的維生素及荷爾蒙。但現代人食物不虞匱乏,營養來源也多樣化,不必特別「以形補形」,補養身體,萬一攝取過量,有時還可能產生副作用。正確飲食之道是三餐營養均衡,作息正常,有疾病即向專業醫師諮詢,就足以維護身體的健康。

坊間流傳不少「以形補形」方法,不過似是而非,醫師從醫學觀點解密,民眾日後就可以不必「瞎補」。

o吃魚眼睛補眼睛

游榮聖說,這種流傳已久的說法不無根據,因為魚的眼房水含有葉黃素或β胡蘿蔔素,葉黃素可延緩黃斑部退化,β胡蘿素能維護視力。

但一隻魚僅兩隻眼,想多吃也不可能,有人還不敢吃,再者現在有許多食物可替代魚眼的營養,深海魚油就是。魚油富含DHA,DHA是種高度多元不飽和脂肪酸,有專家發現,人的視網膜、大腦細胞大量存在DHA,只是過去東方人攝取魚油機會少,魚眼因而變成滋補的食物。

o吃豬腦補腦

人腦與全身細胞膜都是膽固醇構成,因此膽固醇是人體必須的,而豬腦富含膽固醇與大量神經傳導物質,吃了可以補充膽固醇,並無庸置疑。只不過現代人血中的膽固醇普遍過多,不宜再多吃。

o喝骨頭湯補鈣

大骨熬湯後,骨頭裡的鈣質會溶出,湯汁含鈣量高,應該有補鈣的效果。需注意的是,大骨不只會溶出鈣,也會溶出骨髓裡的脂肪,脂肪香氣讓湯頭美味,但含量高,攝取就得注意。

o吃豬血補血

豬血有大量的血紅素鐵質,是造血很好的基質。只是近年來養豬會施用生長荷爾蒙與抗生素,這類藥劑使用上儘管合乎標準,卻有一定的殘留量,不宜過度攝取。

×吃豬腰子補腎

很多人以為吃豬腰子可補腎,尤其男性吃了能促進性功能,游榮聖認為是「誤解了」。豬的基因跟人體接近,早期醫學未發達,人類所用的胰島素即由豬的胰臟細胞萃取改良。

豬腰子的腎臟細胞有許多荷爾蒙、腎上腺素,對腎泌尿系統功能或許有益,烹煮後的效用則值得懷疑。過去東方人吃肉少,能吃上一副豬腰子就覺得有補到身體,但動物內臟膽固醇含量高,實不宜多吃。

×吃豬心補心

游榮聖說,心臟是肌肉細胞,吃豬心頂多補充人體的蛋白質,而中醫的藥膳,多會以人參和豬心一起煮,人參歸心,大補元氣,補脾益肺,生津安神,所以坊間所謂「吃豬心補心」的功效應來自於人參,豬心充其量只是補充蛋白質的「配角」。該注意的是,豬心也是內臟,「三高」患者最好忌口。

×吃鞭壯陽

「動物的陰莖是海綿體,睪丸裡的雄性荷爾蒙,才會起壯陽作用。」游榮聖說,過去沒威而鋼,吃鞭被認為可以壯陽,且越威猛的動物好像愈有效,其實都是誤解。中藥裡,六味地黃丸、右歸丸、左歸丸、都是促進利尿、幫助增加性功能的藥方,且屬於植物性成分。中醫很少用動物陰莖做為藥引或補腎藥方,提醒患有攝護腺癌、睪丸癌,更不能攝取高濃度的動物性荷爾蒙,別想藉由吃動物睪丸增加性功能。

β胡蘿蔔素
多元不飽和脂肪酸
膽固醇
血紅素
鐵質

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