奇異果取代醣類 避免飯後血糖飆

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】

研究發現，早餐的飯後血糖上升最顯著，處於高血糖的狀態下會影響到全身，預防方法，建議取代當餐的醣類，以兩顆奇異果取代當餐的醣類（總量40公克）避免飯後血糖的飆高，奇異果有較低之相對影響血糖變化之潛在效應。

紐西蘭舉辦的第一屆奇異果與健康國際研討會，由全球近200位健康專家參與，探討水果在健康膳食所扮演的角色。

阿姆斯特丹Vrije大學的JaapSeidell教授表示：「目前的共識是，在全球的多數地區，營養不佳或失調的食物，是肥胖和相關慢性病發生率增加的主要因素。包含大量營養豐富、低熱量水果的飲食，例如奇異果，則能有效改善健康結果。」

人體臨床試驗中最新發現，綠色的奇異果可改善消化道健康功能和舒適。這是透過actinidin（一種奇異果酵素）、膳食纖維和其他成份的獨特組成，而達成的效益。

另，奇異果也能增強免疫力。每天食用奇異果，可有效增加血中及身體其他部位中的維生素C濃度。

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奇異果 血糖 膳食纖維 醣類 免疫力

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