咖啡對於身體到底有哪些優點？學界早已為了這個議題爭論不休，至今尚未有定論。根據CBS新聞報導，至少目前對於一天可攝取的量，逐漸明朗。根據近期幾項整合分析顯示，喝咖啡對身體的確有許多的優點，其實大部分的人，引用「適量」的咖啡，對身體是有益處的。
研究人員，菲利普斯(Holly Phillips)博士說明，「適量」的定義指的是一天兩到三杯，目前研究指出，咖啡可以降低罹患阿茲海默症、糖尿病、心臟疾病等風險，降低各種疾病造成的死亡率。不過，上述的優點，不能套用到連鎖咖啡店裡那些特別調味過、加糖的咖啡。一杯的量大約是240cc的黑咖啡，不是在講咖啡冰沙之類的。
然而，咖啡卻也有可能因過量造成反效果。研究提出一個U型論述，如果你一天喝一到兩杯，攝取的量偏低，效果可能就會稍弱一點，喝太多的話，也是一樣。咖啡比較像是咖啡因進入到身體的載體，但是我們卻忘了，咖啡豆本身就有上百種不同的化合物、抗氧化劑，甚至有些研究顯示，美國人從蔬果中取的的抗氧化劑，還沒有從咖啡取得的多哩！
由於咖啡因對健康的益處至今仍舊未明，菲利普斯博士說喝去咖啡因的咖啡絕對不會對人體有害。
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