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零嘴解饞 高尿酸者 肉乾豆干要忌口

2016-02-14 10:59聯合報 記者江慧珺/報導

肉乾。 聯合報系資料照。
肉乾。 聯合報系資料照。

高熱量零食

1.豬肉乾:富含油脂又有糖調味。81大卡(25克,一片約手掌大小)

2.牛肉乾:64大卡(20克)

3.牛軋糖:糖分高又含堅果,2顆熱量約等於半碗白飯。100大卡(2顆)

4.魷魚絲:43大卡(15克)

5.堅果類:45大卡(3顆核桃或10顆開心果)

6.麻荖:經油炸又裹上麥芽糖。100大卡(2顆)

高鈉零食

腎臟病、高血壓患者忌高鈉飲食,除了一般常見的火鍋、補湯外,不少零食也隱藏高鈉危機,隨手抓幾把就超標。每日建議攝取2400毫克的鈉。

魷魚絲 15克╱267毫克

牛肉乾 20克╱307毫克

豬肉乾 15克╱321毫克

醬油瓜子 40克╱128毫克

▇ 果乾陷阱

不少人以為水果乾高纖健康,事實上,果乾體積小且常會額外加糖,成了隱形高熱量零嘴。脫水蔬果乾類雖標榜由天然食材脫水製成,但製作過程通常經過油炸及加工調味,且在製程中已流失大量營養,因此建議仍吃新鮮的蔬菜水果最好。

蔬菜片 20克╱100大卡

香蕉片 19克╱100大卡

芭樂乾 30克╱100大卡

芒果乾 30克╱100大卡

柿餅 1個(53克)╱100大卡

▇ 水果、堅果 買小包裝最好

團購零食五花八門,怎麼選擇過年伴手禮是一大學問。若對方有做菜,可選擇冷凍海鮮或香菇等乾貨;零食類不妨挑選含堅果的花生糖、芝麻醬等;若要購買糕餅類,盡量選擇低糖高纖,如土鳳梨酥比傳統鳳梨酥好。

現代以小家庭為主,最好選小包裝,容易保存也不會吃過量,若是綠豆椪等大份量點心,可切小塊分食。

三高族解饞這樣吃

1.多樣減量:過年零食建議每天攝取1份,若要吃多樣,量必須更減少。

2.固定分量:容易吃過量的肉乾、魷魚絲或瓜子,建議拿取固定分量。

3.喝水配茶:多喝開水或無糖薄茶,增加飽足感,避免上火。

高血壓者/魷魚絲、蜜餞類要少吃。

高血脂者/堅果類也不要過量。

高尿酸者/肉乾、豆干要忌口。

高血糖者/最好以堅果類取代餅乾。

▇ 營養師私房零嘴

自製爆米花或焙炒黑豆,製程簡單又兼顧少鹽少油。

諮詢╱內湖國泰診所營養師張斯蘭、榮新診所營養師李婉萍、臺北榮民總醫院營養師姜保如

高鈉
高熱量
零食
三高
天然食材

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