國際知名速食業者麥當勞為了行銷得來速，最近推出「得來速60秒極速服務」，引起多方質疑，內外交攻下，迫使行銷活動提早結束。大家質疑的焦點大多鎖定對勞工的壓搾，覺得限時60秒，造成第一線員工與顧客的對立，增加勞工的壓力，北市勞動局還撂下不排除罰款的重話。
拋棄惡性行銷 走回吃的正軌
身為餐飲工作者之一，本來就不贊成壓搾勞工，畢竟，身心愉快的員工才能做出讓人喜愛的食物。
不過，對於麥當勞這件60秒極速服務風波，我有不同角度的看法。那就是，一味撩起消費者貪婪之心的行銷手法本就不可取，那是毀壞食品安全基石的主要力道之一。食安的責任不僅業者有責，消費者也應唾棄惡性的行銷，讓做吃的人走在正軌上。
自有商業活動之始，就有行銷。只是十九世紀前，訊息傳遞不快，餐飲業者的口碑大多靠口耳相傳，料好實在加上功夫精進，成為行銷的主流，一家店能名傳百里，靠的就是家傳的好配方和好功夫。
廿世紀起，媒體行銷穿透強，讓許多業者不必技傳三代，瞬間就能名聞遐邇，靠的就是行銷手法。但行銷有正向的，包括闡述理念、感性觸動，形像塑造等；也有負面的，例如利用消費者貪念的贈送、低價再低價等。
花少錢吃到食物 未必占便宜
只是，曾幾何時，誘發消費者貪婪心性的行銷成為餐飲業的主流，台灣目前餐飲的行銷最常看到的就是銅板美食和「吃免錢」的極大化。這兩種，不是讓消費者陷入可以花極少錢吃到極好食物的迷思，就是讓消費者覺得有占到便宜的小確幸。
餐飲業者也知道，利用這種方法行銷，終致效果鈍化，只好藥越下越重，像麥當勞這樣，只是引發內部反彈，不滿聲浪穿透管理層，導致外力介入影響企業形象，還是小事；最怕的是偷工減料，最終，消費者成了最大輸家。
其實，麥當勞的得來速限時活動已辦過數次，先前確也順利帶進業績；為了弱化鈍化，這次活動的廣告裡多了新意，那就是玩笑地暗示消費者可以用各種方法拖延時間，以便獲得優惠券。
沒想到，這成了引爆點。因為這個行銷手法撩起了消費者貪婪的心，無聊的拖延舉動，終究破壞了美好的消費關係。公司雖說不會處罰員工，但是，沒有一個有責任心的員工或幹部，會對比別家分店送出更多優惠券感到光榮。難怪會有員工出來「靠北」一下。
食安問題，消費者的責任其實不輕。除了靠法律的外在牽制，大家不要被錯誤的行銷拖往惡的方向，才是解決食安的最根本所在。
羊毛出在羊身上 惡果自承擔
俗話說，天下沒有白吃的午餐，業者送出的優惠真的都免費嗎？大家都心知肚明，羊毛出在羊身上。小規模的業者早把贈品等支出算在成本裡，消費者只是感覺上賺到，其實並沒賺到；大企業呢，是可以先不計成本砸錢，但獨大之後，消費者只能任其宰割。
試著回想一下，接連發生的食安事件，歸根究底，不都是業者利用消費者的貪念，最後削減成本，利用混低價油（甚至是壞油）、加化學成分改變口感假性提升技術形象等，刺激消費，保住利潤。貪念行銷造成的惡果最後還是消費者自己用健康去承擔。
價錢左右飲食觀 嚴重危機
誠如聯合報的飲食革命專題所述，義大利籍的「慢食運動」教父卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）認為，「正確飲食價值」的喪失，是當代飲食最嚴重的問題。多數人都將食物視為「商品」，只在意「價錢」而非食物本身「價值」。
在媒體網路行銷的時代，我們每天要面對難以計數的行銷手法，多數人如能唾棄利用人性貪婪的行銷，讓大家吃得安心的夢想才有可能實現。
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