在家自製法式洋蔥湯不困難 關鍵1步驟是喝得到高雅甜味的重點

在寒冷的冬天，如果能夠喝上一碗熱湯，馬上就能讓身體暖和起來。日本媒體「ESSE Online」近來就分享一道「法式洋蔥湯」的食譜，只要透過一些簡單的步驟，就能品嚐到一碗充滿洋蔥的高雅甜味，讓人欲罷不能的湯品。

「法式洋蔥湯」準備食材（4人份）

洋蔥 3顆（約600公克）

大蒜 1小顆

沙拉油 3匙

水 4杯

洋風高湯粉 半小匙

鹽 1小匙

胡椒 少許

法式長棍麵包 4公分

格呂耶爾起司絲 80公克

料理方式：

1.洋蔥去芯、切絲，大蒜切薄片。

2.在鍋內放油，倒入洋蔥和大蒜炒至柔軟，蓋上蓋子轉小火。中間適時翻攪，直到約30至40分鐘變成焦褐色，徹底釋放洋蔥的甘甜為止，這個步驟是美味洋蔥湯的決勝關鍵。

3.倒水，煮滾了後轉小火，並撈掉泡沫渣渣。加入洋風高湯、鹽、胡椒，蓋上蓋子燉煮20分鐘左右。

4.將長棍麵包切成1公分厚度，稍微烘烤一下。

5.將煮好的湯倒入可以放進烤箱的容器裡，蓋上麵包，再加上起司，以200度烤10分鐘。最後就可以享用這道「法式洋蔥湯」了。

責任編輯：辜子桓

洋蔥

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