來個不一樣的煎蛋吧。試試看用烹調義大利麵的番茄糊(tomato paste,不是番茄醬)煎荷包蛋,讓你的早餐更具風味。
一顆蛋只要一茶匙番茄糊,先把鍋子加熱,將油和番茄糊混合均勻後倒入鍋中,敲開蛋殼,將雞蛋放在上面,再用湯匙把番茄糊塗在蛋包上。也可以番茄糊墊底,煎出番茄糊脆皮荷包蛋來。享用之前,再撒些黑胡椒和一小撮鹽,更加入味。
若一時找不到番茄糊,把切成小塊的番茄和油炒一下,自製番茄糊,照樣可以煎出風味獨特的荷包蛋。
口味多元化的人當然可以加幾滴辣油或辣椒醬,滿足你的辛辣欲。廚房剛好沒有番茄糊的話,蒜頭或洋蔥先用油炒過,再放蛋上去煎,也是風味獨特的荷包蛋。
白飯上面蓋上番茄糊荷包蛋,或把它夾在吐司裡面,或包在玉米餅裡面,早餐的主菜風味,一定包君滿意。
這比單純地用奶油或炒菜油煎出來的傳統荷包蛋,更具風味。
番茄糊很濃稠,只要少量,就可改變風味,還可隨你口味,混合香料、糖、蒜頭或洋蔥,滿足你的多元味蕾。
平常煎蛋或蛋包鍋上面喜歡加點番茄醬的人,調味料改為番茄糊,會覺得特別對味。
責任編輯:辜子桓
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