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「好眼力」是可以吃出來的嗎?一表速懂各種護眼營養素和推薦食物

食物及營養素補充也是護眼方法之一,像鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、綠花椰菜、雞蛋等天然食材都是不錯選擇。
食物及營養素補充也是護眼方法之一,像鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、綠花椰菜、雞蛋等天然食材都是不錯選擇。
示意圖/ingimage

聽健康

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眼睛是靈魂之窗,但現代人「機不離身」,長時間看螢幕、滑手機,可能會造成眼睛疲勞、影響視力。要保養眼睛,除了適度休息、改善生活環境及適當運動外,食物及營養素補充也是護眼方法之一,像鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、綠花椰菜、雞蛋等天然食材都是不錯選擇;中藥決明子與丹參,以及枸杞、藍莓等果實食補,也能吃出好眼力。

保護眼睛的營養素有哪些?

維持眼睛健康所需基本物質,包括蛋白質、脂肪、澱粉、水、氧氣;至於護眼營養素,則有維生素A、C、E,礦物質如鋅、硒,還有葉黃素、花青素、蝦紅素及DHA等四種不可或缺的特殊營養素,這些營養素可健全眼睛組織功能,也能抑制自由基產生,對於護眼保健十分重要。

保養眼睛的推薦食物有哪些?

常見保養眼睛的食物,像深海魚的鮭魚及鮪魚等富含DHA,能促進腦部和視網膜發育;牡蠣、洋蔥、蔥、蒜等含鋅離子及硒離子,可抑制自由基產生;黃紅色水果與深綠色蔬菜富含葉黃素、玉米黃素、茄紅素及維生素A、C、E,具抗氧化功能,其中胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最豐富;穀類中胚芽米富含維生素B,有助於維持眼神經及眼內各神經細胞功能;雞蛋除富含葉黃素外,還含高密度脂蛋白,具有營養眼睛各組織及促進血液循環的功能。

表:護眼營養素的功能和推薦食物

護眼營養素食物 資料來源/許紋銘
護眼營養素食物 資料來源/許紋銘

健康烹飪護眼法

食物應注重生鮮,烹調方法建議以「蒸、煮」較佳。油炸、燒烤、煙燻、醃製食物,較不利身體及眼睛健康。只要透過適當飲食和營養素補充,健康護眼很容易。

護眼保養的天然食物有哪些?

●黑醋栗富含花青素,可增強視紫質(眼睛感光物質)的生成

●美瞳果之稱的山桑子(歐洲藍莓)、藍莓能抗氧化

●木鱉果可提高類蘿蔔素的利用率

●枸杞含有葉黃素及玉米黃素,能抗老化與抗氧化。

有益眼睛的中藥材有哪些?

●番紅花可抗氧化、保護神經。

●金盞花富含葉黃素及玉米黃素。

●紅景天可抗輻射、抗氧化及抗發炎。

●決明子能降低眼壓、延緩糖尿病視網膜病變的病程。

●丹蔘能防藍光、抗氧化。

胡蘿蔔 維生素A 護眼

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