黃耆又名小人篸，具抗氧化作用外，也能預防感染和收斂發汗。枸杞滋陰明目含有維他命A和甜菜之成分味香，甘甜是很好之天然調味料。豆豉能趨風寒、預防感冒和開胃幫助消化。搭配維他命A豐富之甜椒或彩椒，十分可口，喜吃辣可再加紅辣椒更鮮豔。
本小炒之蛋白質來自豆乾，適合做為春之開胃菜，或親朋好友相聚之下酒菜。可炒上一大鍋，分裝放入保鮮盒中後放入冰箱，食用時再娶出裝盤即可上菜。
材料：
黃耆20克、枸杞 20克、甜椒(或辣椒) 185克、豆豉20克、五香豆乾 250克、嫩薑30克、香菇素蠔油15克、香麻油5毫升、橄欖油10毫升。
作法：
一、取一電鍋內鍋，放入黃耆並加入100毫升的水，外鍋一杯水，蒸至跳起，留黃耆湯備用。
二、五香豆干、甜椒、嫩薑切絲備用。
三、平底鍋倒入橄欖油，開小火預熱，再倒入五香豆干絲與香菇素蠔油，炒至香味出來後，開中火再加入甜椒絲、豆豉、黃耆湯、枸杞，炒至湯汁收乾。
四、關火，加入薑絲、香麻油即可上桌。
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