香煎蒜味美乃滋雞塊
這道料理在IG上非常火紅，蒜泥加美乃滋這驚為天人又霸道的風味，保證一試成主顧！
材料（2人份）：雞里肌肉8條（300克）、低筋麵粉100 克
雞肉醃料：米酒1大匙、鹽1/2小匙
蒜味沙拉醬：蒜頭6瓣（30克）、沙拉醬1條（100克）、水或檸檬汁1大匙
小知識：
● 蒜頭磨成泥味道才能釋放，蒜碎不適合。
● 粉的部分用低、中、高筋麵粉、太白粉、玉米粉皆可。
作法：
1 蒜頭磨成泥與沙拉醬及水（檸檬汁）攪拌均勻，雞肉抓醃15分鐘備用。
2 醃好的雞肉均勻撒上低筋麵粉（小知識 ）。
3 鍋內下3大匙油，以半煎炸將雞肉煎至熟透。
4 煎好的雞肉先起鍋。
5 將鍋內的油擦掉，放入煎好的雞肉及蒜味沙拉醬，小火熱拌10秒即完成（小知識 ）。
小知識
低筋麵粉薄薄一層即可，切勿裹得太厚，否則成品口感不佳。
務必注意鍋內絕對不能有油，否則成品上美奶滋會一塊一塊的很醜。
用小火、小火、小火！很重要所以說三次！
圖／摘自野人出版《會開瓦斯就會煮》
金菇豆皮
這道菜是知名餐廳料理，自己在家做才能吃得過癮，使用的是素沙茶，全素者亦可享用這道美味料理唷！
材料（2∼3人份）：乾豆皮100克、金針菇1包（180克）、薑片2 片、水300cc
調味料：素沙茶醬2大匙、醬油1大匙、黑麻油1大匙、黑胡椒1小匙、鹽、白糖、烏醋、五香粉各1/4小匙
作法：
1 金針菇對切，薑切片備用。
2 起一鍋滾水汆燙乾豆皮至軟取出備用。
3 鍋子洗淨後放入薑片、汆燙後的豆皮、300cc水及調味料，大火煮滾轉中小火（不加蓋），煨煮10分鐘至豆皮入味。
4 最後放入金針菇，續煮3分鐘即完成。（小知識）
小知識：
● 豆皮不夠軟或是金針菇下太多可補水，最後收汁至原水量1/3味道剛好！
圖／摘自野人出版《會開瓦斯就會煮》
番茄雞蛋麵
這道料理小小借用鹽巴的魔力，炒製時先放鹽將番茄快速軟化帶出甜味，如此一來就不需要再用番茄醬做色囉！運用番茄做出的美味湯頭，配上吸飽湯汁的煎雞蛋，真的清爽美味∼超！級！好！吃！
材料（1∼2人份）：牛番茄2顆、蛋3顆、蔥2根、蒜頭2瓣
調味料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙
作法：
1 番茄帶皮切小丁、蛋打散、蔥切蔥花、蒜頭切末備用。
2 鍋內下1大匙油，油燒熱下蛋液，待蛋液周圍凝固，翻炒至熟取出備用（小知識 ）。
3 鍋內下1大匙油，放入番茄丁及1/2小匙鹽（小知識 ）。
4 中火炒3分鐘至番茄軟化。
5 加入蒜末、醬油、白胡椒粉及糖拌炒。
6 接著加入300cc清水與蛋碎，中火滾煮3分鐘，直至蛋碎吸飽湯汁膨脹，最後與麵組裝，淋上香油撒上蔥花即完成！
小知識：
蛋不要炒太碎，成品比較美。
鹽必須在炒番茄時加，如此能有效幫助番茄快速軟化並帶出甜味！
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