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五湯品斤斤計較 有利減重

台灣新生報

【台灣新生報/記者李叔霖 /台北報導】

進行減重的人,常常斤斤計較食物的份量,甚至於記錄每天所吃下的食物,希望經過飲食控制來幫助自己瘦下來,但食物份量容易控制,三餐所搭配的湯品卻不知該如何去選擇比較好。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示,傳統中醫認為,能滋補身體的五種湯品有利減重,其中,山藥綠豆湯有助於滋養脾肺、減肥降脂;番茄蘆筍湯可利尿、減少水腫;黨參豬肚湯能健脾益氣、運化水濕;參鬚牛奶湯能補氣、補肝腎、美白肌膚、減少身體吸收膽固醇;木耳豬肉湯吃了有飽足感,有滋養益胃、活血潤燥、祛濕利水等好處,對消除脂肪有幫助。

有利減重的5種湯品材料

1.山藥綠豆湯需淮山藥15克、南瓜150克、薏苡仁15克、綠豆50克、鹽巴

2.番茄蘆筍湯需蕃茄100克、熟筍120克、綠蘆筍100克、香菇100克、素火腿60克、薑3片、蔥2根、鹽巴、高湯適量。

3.黨參豬肚湯需黨參15克、薏苡仁90克、茯苓30克、豬肚300克、鹽巴。

4.參鬚牛奶湯需人參鬚15克、牛奶200毫升、嫩豆腐1塊、枸杞15克、蔥花、鹽巴。

5.木耳豬肉湯需乾黑木耳20克,豬肉120克、雞蛋1個、竹筍300克、蔥花少許、鹽巴。

有利減重的5種湯品作法

1.山藥綠豆湯作法:先把南瓜洗淨、切成塊備用;山藥洗淨、切成塊備用;綠豆、薏苡仁洗淨後浸泡三個鐘頭;取一個鍋子,倒入適量的水,放入綠豆、薏苡仁、淮山藥先煮20分鐘,再加入南瓜,小火慢燉至綠豆熟爛後,灑點鹽巴調味即成。

2.番茄蘆筍湯作法:先把香菇、熟筍洗淨後切成片備用;蕃茄洗淨後切成塊備用;綠蘆筍洗淨後切段備用;素火腿洗淨後切條狀備用;薑洗淨後切片、蔥洗淨後切段;把高湯煮開,然後放入所有食材,煮約10分鐘後灑點鹽巴即可。

3.黨參豬肚湯作法:先把豬肚洗淨、處理、煮熟,煮熟後放涼、切塊備用;茯苓、黨參洗淨備用;薏苡仁先浸泡三個鐘頭備用;把所有食材、藥材放入鍋內,加適量的水,用大火煮滾後轉小火煮至豬肚爛熟即可,調味後即成。

4.參鬚牛奶湯作法:先把人參鬚、枸杞洗淨,然後用開水沖泡兩次取汁備用;豆腐切小塊備用;鍋內放入豆腐、牛奶、藥汁同煮,等到煮滾後轉小火煮5分鐘,最後放入蔥花、加入調味料即可。

5.木耳豬肉湯作法:先把竹筍洗淨、切成絲備用;黑木耳用水泡三個鐘頭後切成絲備用;雞蛋打入碗中攪拌後備用;豬肉洗淨、切成絲,然後加入醬油、太白粉醃5分鐘被用;在鍋中加入適量的水,等煮滾後加入竹筍、木耳轉小火煮10分鐘,接著放入豬肉煮一下,再倒入雞蛋糊略煮,最後加鹽巴、蔥花即可。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

鹽巴 木耳 綠豆 山藥

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