●味噌蘿蔔豬五花 (總是用不完的白蘿蔔新吃法)
林姓主婦下廚這些年來，跟很多食材朝夕相處，累積了深厚感情，在烹調之間，多少可以感受到它們的個性，用星座來比喻可能會讓大家更能理解。
像洋蔥，我覺得就是獅子座，剛切下去時覺得它高傲到讓人落淚，但只要用對方法，就會變成一口香甜化在嘴裡。豆腐則是雙魚座，心思細膩柔情似水，料理的時候要特別費心，才不會搞得兩敗俱傷。番茄是雙子座，口味千變萬化，生食跟熟食各有不同風味，隨著調味料的變化，可融入世界各地的料理，讓人永遠感到驚喜。
那白蘿蔔呢？我敢說它是天蠍座，因為個性慢熱卻悶騷，一開始會覺得難以攻破，但就在某個瞬間它會熊熊卸下心防，突然吸進醬汁精華，原來你所做的一切，它都放在心裡，一有機會就加倍奉還，來得濃烈。
這個味噌蘿蔔豬五花是我自己隨意搭配出來的家常口味，因為蘿蔔一次用不完，只好試試新的變化，還拉著同樣很難用完的味噌一起出場，搭配白飯或是烏龍麵都非常可口。味噌說起來也是口味頗重，鹹度很夠，所以燉煮時要記得白蘿蔔的悶騷，留意時間與入味狀態，就會燉出滋味恰到好處的一鍋喔！
食材（4∼5人份）：300g梅花豬肉片、1/2顆洋蔥（切細絲）、1/2根白蘿蔔（切小塊）、1根胡蘿蔔（切小塊）、2 根蔥（切細段）、1 小節薑（磨成泥）
調味料：醃肉、2小匙味噌（我是使用赤味噌，但白味噌也可以）、1 大匙醬油、1 大匙清酒、1大匙味醂
鍋物：1大匙醬油、1大匙味噌、1大匙味醂、2大匙清酒、300ml水
作法：
1.取一個碗，將薑泥及醃肉調味料混和均勻，放入梅花豬肉片醃10分鐘。
2.以少許油熱鍋，加入洋蔥爆香後，放入紅、白蘿蔔稍作拌炒，接著加入鍋物調味料，蓋鍋以小火燜煮20分鐘。
3.等候燉煮的同時，另起一鍋，以適量油熱鍋後，將豬肉片炒至熟取出。
4.待蘿蔔入味，將肉片放到鍋中，上方撒上蔥花，即完成。
圖／摘自三采文化出版《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》
●泡菜燒肉飯（放空也做得出來）
我想應該很多媽媽會落入跟我一樣的窘境，就是有了小孩之後，只顧小孩吃，自己吃多吃少無所謂。在家的時候還好，可以找空檔進食，但帶小孩在外面吃飯的話，全程光要把小孩成功按捺在餐桌椅上，就耗盡我所有心思啊。
有天我帶小孩瞎忙到下午三點，等他午睡才發現自己午餐幾乎沒吃，跑去翻冰箱看能做點什麼。還好這泡菜燒肉飯，可以迅速做出一個人的分量，從備料到上桌不需15分鐘（但冰箱必須剛好有剩飯you know），我邊吃邊看影集，得到極大的滿足，等兒子午覺醒來我才可以心平氣和的面對他。
泡菜燒肉飯之所以可以快速上菜，是因為泡菜已經有很濃厚的味道，只需要加一點烹大師調味就好。豬肉片我是用韓式烤肉醬醃，速速醃個5分鐘其實就很ok，怕不夠味的話，煎的時候再補一些醬也行，總之整道菜沒有需要動腦的地方，完全放空也是做得出來，成品又非常香辣下飯，媽媽不就最需要這個嗎！（倒酒）
食材（1人份）：5∼6片梅花豬燒肉片(以適量韓式烤肉醬醃5∼10分鐘)、1/4顆洋蔥切絲、2根蔥（1根切段、1 根切成蔥花）、適量泡菜
註：燒肉片是指帶有一點厚度的肉，若沒買到，也可以用一般的炒肉片取代。
調味料：適量韓式烤肉醬、1茶匙烹大師、適量麻油（麻油跟泡菜很搭，但若沒有麻油，使用一般的油也是可以）
作法：
1.以少許油熱鍋，將豬肉片煎熟後取出。
2.用筷子夾住餐巾紙，將鍋內大致擦拭乾淨。
3.加入適量麻油，接著加入洋蔥、蔥段爆香。
4.加入泡菜略做拌炒，覺得溫度夠熱後，加入少許水及烹大師。
5.把泡菜醬料鋪在飯上，再放上豬肉片與蔥花，即完成。
圖／摘自三采文化出版《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》
●麻香蔥油乾拌麵（家徒四壁也做得出來）
我想很多家中有小屁孩的媽媽都會認同，買外食的時候，究竟要點多少，實在是個過度深奧的問題，令我們難以決定。因為小孩天生擁有一個捉摸不定的靈魂，就算他們已經會講話了，也不代表他們說話會算話，出爾反爾、反覆無常似乎是他們人生這個階段努力的目標。
雖然我不是走阿信路線的媽媽，但還是會發生那種好料都被兒子搶去的憾事，我只能吃一些以前根本不屑一顧的配菜，像是香腸片或蘿蔔乾。
有天我便當又被兒子吃掉，下午血糖過低發抖著，想要快速弄點東西吃，突然想起我曾說過的至理名言「留著青蔥在，不怕沒菜燒」，於是拿出冰箱裡那一把蔥，劈哩啪啦做了麻香蔥油，煮麵拌下去，天啊真是好吃死了。
我說家徒四壁也做得出來絕對不誇張，食材部分只需要一大把蔥跟幾片薑，其他就是靠一些基本調味料，簡單用油爆香就會香氣四溢，風味十足，就是很單純的好味道。多做的蔥油冰起來可以放好一陣子，臨時想吃消夜，或是想要簡單吃的時候，都非常方便！大家說，我是否應該去競選青蔥協會總幹事呢（手捧一大把蔥拍競選沙龍照）。
食材（4∼5人份）：5根蔥（洗淨後用餐巾紙將水分擦乾，再切細段）、1小節薑（切細末）
調味料：1/2茶匙鹽、適量白胡椒鹽
其他：3大匙麻油、5大匙食用油
作法：
1.將蔥段、薑末、鹽及白胡椒放在碗中，攪拌均勻。
2.鍋中加入麻油及食用油，開火熱至中溫（略為產生油紋即可，不用到高溫，不然蔥很快就焦），放入蔥花，讓蔥花在油中以小火煮約1分鐘，蔥油即完成。在煮好的麵條上面，淋上少許醬油跟蔥油，拌一拌就可以吃囉。
圖／摘自三采文化出版《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》
●藍莓克拉芙緹(過節卻沒安排的挫屎組請看過來）
林姓主婦有個不為人知的隱疾，就是嚴重的密集恐懼症。
這一切的開端，是某天朋友說他有密集恐懼症，那時我還不知道那是什麼，他就叫我上網google圖片，沒想到看幾張我就頭皮發麻，朋友便認定我也是患者。
說也奇怪，自從被診斷後（？），我開始痛恨太密集又細小排列的畫面。像有天我在削鳳梨，凝視鳳梨皮時我突然覺得毛骨悚然。還有一次我做牛肉麵，放進冰箱隔天要熱來吃時，看著表層以小點狀結塊的牛油我又沉默了。
密集恐懼症跟我的食譜有什麼關係？我想說如果特別節日到了，卻沒有安排，不如自己動手做簡單的甜點，於是我想到可以做藍莓克拉芙緹。
這甜點的材料十分簡單，除了新鮮藍莓外，只需要牛奶、蛋、糖跟低筋麵粉，混一混就可以烤，烤時會聞到滿溢的莓果香，成品口感很軟嫩，吃下去酸酸甜甜非常爽口。
但我這次藍莓放太多了，烤好時我看著它感到心情複雜，為什麼要做讓我看著就痛苦的甜點呢！拍成照片後更是無法直視，但我忍！因為藍莓就是要那麼多，才會好吃哪！
食材（2∼3人份）：1碗藍莓（約100g）、2顆蛋、300ml牛奶、50g低筋麵粉、70g白砂糖
作法 ：
烤箱以200度預熱，將上述2∼5項食材混和均勻，放入烤盅中，上方放上藍莓，放入烤箱以200度烤30∼40分鐘，至表層微焦即完成。
TIPS
1.也可用其他水果取代，像是櫻桃、紅莓、水蜜桃等。
2.可在烤盅上塗抹一層奶油，比較不會沾黏。
3.以我這次做的分量，在加藍莓之前，麵糊大約500ml，烤過會再膨脹，所以挑選烤盅容器時，要注意一下大小，倒入後落在七到八成的高度最剛好。
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