卡哇伊~杯緣子餅乾
用餅乾切模輕鬆製作
在一般商店就能買到各式切模。分切出切口,就能變身杯緣子餅乾。
【製作切口】
準備用品:喜愛的餅乾切模、小刀
1.將擀平麵糰時蓋在上方的保鮮膜移開,用喜愛的餅乾切模壓切出形狀。
2.先直直下刀,大小約1cm×2cm。刀子愈小愈好操作。
3.將刀子立起來,在上側橫橫地下刀。每一刀的線條須仔細連接,以便稜角處可以切得開。
4.利用刀尖將下刀部分的麵糰切除。稜角部位如有殘留麵糰,再用刀子沿著邊緣切除。
5.將每片餅乾麵糰保持間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,依照食譜時間烘烤。
簡單形狀的杯緣子餅乾
材料:原味麵糰或是巧克力麵糰
作法:
1.烤箱以180℃預熱。麵糰擀平後以喜愛的餅乾切模壓切出形狀,再以刀子切出寬1cm×長2cm的切口。
2.將作法1的麵糰擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上,再依個人喜好蓋上文字印章(一般烘焙材料店也可購買得到)。放入180℃的烤箱,烤12分鐘左右,出爐後放在網架上冷卻。
【依照餅乾切模改變切口的位置】切口的位置一旦改變,掛在杯子上的方向以及角度就會不同,使用相同餅乾切模製作而成的餅乾也能呈現出各種表情。大家不妨配合餅乾切模或圖案造型,試著讓切口斜一點或直一點,在能取得平衡的位置切出切口。
圓圈留言餅乾
材料:基本的原味麵糰
作法:
1.烤箱以180℃預熱。麵糰擀平後以圓形餅乾切模壓切出形狀,接著再用直徑3cm的圓形餅乾切模在正中央挖洞,然後以刀子在圓環局部切出外側寬1cm、內側寬5mm的八字型。
2.蓋上想要留言的文字印章,再擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上,以180℃的烤箱烤12分鐘左右,出爐後放在網架上冷卻。
扣子餅乾
材料:基本的原味麵糰
作法:
1.烤箱以180℃預熱。麵糰擀平後以圓形餅乾切模壓切出形狀,擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上。內側用直徑3cm的圓形餅乾切模輕輕壓上壓痕(或是用竹籤描繪出圓形)。正中央用直徑8mm左右的粗吸管挖出2個洞。
2.將作法2的麵糰以180℃的烤箱烤12分鐘左右,出爐後放在網架上冷卻。
3.將鐵絲邊緞帶穿過扣子洞,綁在杯子的把手上。
小熊杯緣子餅乾
材料:基本的原味麵糰或是巧克力麵糰、沙拉油適量
作法:
1.烤箱以180℃預熱。麵糰擀平後以小熊餅乾切模壓切出形狀。
2.將一個小熊餅乾擺放在鋪有烘焙紙的烤盤邊緣,再將剩餘的麵糰揉成小小的橢圓形放在臉上,製作成鼻頭。接著將塗上薄薄一層沙拉油的衛生筷(尾端較粗的部分)擺在胸部的位置輕壓一下,再將小熊的雙手靠在衛生筷上。
3.其他麵糰也依照相同作法擺放,最後用竹籤的尾端壓出眼睛與鼻子。
4.將麵糰連同衛生筷放入烤箱,以180℃烤12分鐘左右,出爐後放在網架上,在完全冷卻前將衛生筷移除。
用餅乾紙模的畫法
畫出獨創餅乾紙模,各種可愛動物等獨創造型的杯緣子餅乾,都能挑戰看看!
準備用品:透明資料夾、油性筆、剪刀
1.用剪刀將透明資料夾剪開成一片塑膠片,再疊放在喜好的圖案上,以油性筆描出圖案的輪廓線條。
2.用剪刀沿著描好的線條內側剪下(若有殘留筆跡可用洗碗精或消毒用酒精清除)。將餅乾紙模清洗乾淨,即可重覆使用。
3.將擀平麵糰時蓋在上頭的保鮮膜移除,再將餅乾紙模擺在麵糰邊緣,以刀子沿著餅乾紙模邊緣切割。
4.用手將周圍多餘的麵糰剝除。麵糰若未切斷,請用刀子再切割一次,不要勉強拉扯。切割後的凹陷部分如有不容易剝除的細節處,可用刀子從外側切割,先暫時與麵糰分離。
5.將整塊餅乾切割下來後,再用手指從背面按壓未切割下來的細節處加以分離。切記動作須放輕,以免變形。
6.擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上,用刀子的刀尖調整切口處殘留的麵糰。
小鳥造型餅乾
材料:基本的原味麵糰
作法:
1.烤箱以180℃預熱。將餅乾紙模擺放在擀平的麵糰上,再以刀子沿著餅乾紙模的邊緣切割。
2.將作法1的餅乾麵糰擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上,再以竹籤的尾端壓出眼睛,以竹籤的尖端描繪出尾巴的線條。以180℃的烤箱烤12分鐘左右,出爐後放在網架上冷卻。
作者:森崎繭香
出版社:采實文化
圖/摘自采實文化《小烤箱也OK!杯緣子餅乾》
▓你投稿 我送書
題目:做點心,過生活
字數:300字
截稿日期:7月17日
●22161新北市汐止區大同路一段369號4樓
●lohas@udngroup.com.tw
●獲選者致贈《小烤箱也OK!杯緣子餅乾》一本
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