地中海料理 很台也美味

今天巧媳婦教作的兩道地中海料理，有台式的美味，也有西式的滋味，步驟簡單、口感不凡。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲1碗、綠豆芽1碗、五香豆乾4片、豆皮1片、香菜1把

調味料：鹽1/8小匙、麻油2大匙、白醋1大匙、醬油1大匙、白胡椒1/4小匙、白芝麻1大匙

作法：

1.海帶、豆乾、豆皮汆燙後切絲。

2.綠豆芽挑去尾端細根、香菜切細末。

3.綠豆芽放入少許鹽巴的滾水中，汆燙約30秒撈起，浸泡冰水降溫瀝乾。

4.調味料混勻，淋在食材上，撒上香菜末。

彩椒烘蛋

材料：雞蛋4顆、九層塔50公克、洋蔥丁80公克、小番茄80公克、青椒丁80公克、紅黃甜椒80公克

調味料：橄欖油2大匙、鹽1小匙

作法：

1.洋蔥、小番茄、青椒、紅黃甜椒切成碎丁。

2.雞蛋打勻，加入步驟1材料、九層塔，並加1小匙鹽。

3.平底鍋內倒入橄欖油，倒入蛋液，轉小火或可蓋上鍋蓋，煎到兩面金黃。

地中海食譜

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