大蒜最廣為人知的也許是讓食用者口腔留下難聞氣息，但如今一項新研究發現，大蒜能預防心臟病，挽救性命。
心臟病是全球的頭號殺手，「每日郵報」報導，洛杉磯加州大學港口醫療中心、洛杉磯生物醫學研究所一項最新的研究顯示，陳年大蒜的提取物可以減少動脈斑塊積聚的危險，有助預防心臟病。
這項研有55位40歲到75歲的病人參加，他們都被診斷罹患代謝綜合症。
研究之初，研究員測量參與者的冠狀動脈斑塊體積，並且篩檢他們的鈣濃度、非鈣化斑塊和薄弱斑塊。方法是使用電腦斷層冠狀動脈血管掃描(CCTA)，測量動脈的沈澱物。
參與者經過健康評估後，部分人每天只服用安慰劑，其餘的服用大蒜提取物2400毫克。一年後，他們接受後續篩檢。
研究確定，服用陳年大蒜提取物的病人，沈澱物的累積減緩了80%。此外，他們的軟斑塊減少，並顯示出薄弱斑塊也在消退。
研究報告的主要撰寫人巴杜夫(Matthew Budoff)說：「我們完成了四項隨機研究，並得出結論，陳年大蒜提取物有助減緩動脈粥樣硬化的速度，及逆轉早期階段的心臟病。」
該報告已在營養學雜誌(Journal of Nutrition) 發表。
這項研究結果與密蘇里大學去年的一項研究不謀而合。密蘇里大學的研究發現，大蒜可以保護腦部，對抗衰老和防止疾病，並且預防與年齡有關的神經系統疾病，例如阿茲海默症和帕金森氏症。
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