沙參
功效：養陰清肺，益胃生津。
注意事項：肺虛寒、胃虛寒與體虛寒者不宜單獨服用。
專家的話：避免選購發黑、蟲蛀、發霉、有硫磺味的藥材。
沙參以根入藥，南沙參是桔梗科植物輪葉沙參的根，質地空疏，又稱大沙參、空沙參；北沙參是傘型科植物珊瑚菜的乾燥根，質地堅實，又稱北條參、細條參，因產於北方沿海沙地而得名。
南沙參味甘淡、性平，有潤肺之效，適用於肺陰虛釀成的久咳、咽喉乾痛，古醫書《神農本草經》將之列為上品，指出其可除寒熱、補中益氣；北沙參味甘、性寒，有養胃生津之效，適用於胃陰虛津液不足造成的咽乾口渴，但兩者功效相似，《本草從新經》也指出北沙參能補肺陰、清肺火，治療久咳肺痿，因此臨床上鮮少區分南北。
現代藥理學指出，南沙參含生物鹼、揮發油等，能強心、降低體溫與陣痛，煎液可祛痰，對多種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，可搭配其他藥材如苦參、白鮮皮或地膚子，能去皮膚疥癬、惡瘡，內服、外用均可；北沙參含黃酮、皂甙等成分，同樣具有祛痰與強心作用，可護胃陰虛津液不足與咽乾口渴。
養肺陰與清燥熱時，沙參常與麥冬、玉竹、天花粉、川貝母等同用。若是胃陰虛，則常與麥冬、石斛等同用。
平時在家可自製簡易的沙參粥，準備沙參各20至30克，煎取藥汁，去渣後加入100克梗米煮粥，適時加入40克瘦肉同煮，起鍋前加鹽調味，就是一道能養胃潤肺、祛痰止咳的美味佳餚。
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