維他命C飯前or飯後服用？ 營養師曝正確時機點：過量小心5大危害

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文章重點整理：

• 重點一：維生素C過量會導致健康危害。
• 重點二：飯後服用維生素C吸收率較高。
• 重點三：每日攝取三份水果可滿足需求。

平常很多人感覺快要感冒時，總會很自然的吞顆維生素C預防，因為維生素C可以強化白血球與淋巴球的活性，不僅提升免疫功能，而且吞噬細菌的能力也會增強。

維生素C吃過量 5大健康危害

然而，一般人都認為維生素C是水溶性維生素，吃多了很容易被人體排出體外，對健康只有益而無害。營養師黃淑惠提醒，這是錯誤的觀念，維生素C吃過量，也會傷身的。

長期過量服用維生素C，常見有5大健康危害，一是可能會導致腹瀉；二是有結石病史的人，提高結石發生的風險；三是突然停止服用，會產生戒斷反應；四是有骨鬆問題的人，症狀更嚴重；五是抽菸喝酒的人，提高罹患肺癌的風險。

吃愈多吸收率愈低 飯後服用比飯前佳

雖然維生素C好處多多，但卻有「吃越多吸收率越低 」和「飯後吃比飯前吃吸收率好」的2大特性。黃淑惠指出，一餐中攝取約200毫克以內的維生素C，其中70～90%可以被吸收利用，但如果一餐中吃進了1500毫克維生素C，吸收率就會降到50%以下，因此並不是吃越多身體就保留越多。

此外，也要避免空腹吃維生素C，曾有研究發現，空腹吃維生素C的吸收率只有30%，飯後吃的吸收率反而提高到50%，而且分三餐吃還比單次吃的吸收量還高。

每日補充3份水果 足夠一天攝取量

但與其天天擔心維生素C是否吃過量或該吃多少劑量，黃淑惠認為，其實只要把握每天吃到三份新鮮水果即可，例如一份芭樂就超過60毫克，三份差不多是一顆大芭樂就有200毫克，對每天在高壓、考試的人而言，如此一天的攝取量已經足夠了。

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精華 FAQ

• Q1：維生素C過量會有哪些健康危害？

  維生素C過量可能導致腹瀉、提高結石風險、產生戒斷反應、加重骨鬆症狀以及增加抽菸喝酒者罹患肺癌的風險。

• Q2：維生素C的最佳攝取時間是什麼時候？

  維生素C的吸收率在飯後較佳，建議在飯後服用，而空腹服用的吸收率較低。

• Q3：每天應該攝取多少維生素C？

  每天攝取三份新鮮水果即可滿足維生素C的需求，例如一顆大芭樂約含200毫克的維生素C，對於高壓或考試的人來說已經足夠。

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