甲殼素別亂吃，衛福部食藥署今預告「由蝦、蟹殼及黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」草案，幾丁聚糖的俗稱為甲殼素，若孕婦、嬰幼兒食用恐對身體產生危害，食藥署預告要求業者，未來販售含有甲殼素食品，將加註警語，「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用」及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」預計明年7月上路。
幾丁聚糖多從蝦蟹殼中取出，因此俗稱為甲殼素，經過研究證實，甲殼素具有降血脂的效果，成為健康食品愛用的成分之一，食藥署食品組簡任技正林旭陽說，近期，有業者從黑麴菌中也找到「幾丁聚糖」，向食藥署申請非傳統性食品原料通過，黑麴菌是一種真菌，業者發現黑麴菌的細胞壁中具有幾丁聚糖，幾丁聚糖不再只是專屬於蝦蟹的成分。
不過，從黑麴菌絲體取出甲殼素的過程中，會擔心發效果成會產生赭麴毒素A，因此加訂了一個限量標準，從黑麴菌絲體取出的甲殼素，赭麴毒素A含量應低於1ppb（10億分之1）。
在審核黑麴菌絲體的過程中，甲殼素問世許久，降血脂的效果確立，專家認為懷孕婦女、嬰幼兒直接服用甲殼素，一樣會有降血脂效果，對於本身就是敏感族群者恐對身體出現傷害。
另，正在服用慢性病藥物者，也可能加重劑量等問題，他也提醒，降血脂藥物若是跟其他藥物一起使用，也可能出現交互作用，食用甲殼素食品若同時也有服藥，應與醫師討論，因此同步於這次訂定警語。
由蝦、蟹殼及黑麴菌絲體製取之「幾丁聚糖」原料之食品，其容器或外包裝應以中文顯著標示「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用」及「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」的警語字樣，預告期過後，預計明年7月正式上路。
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