白麵包、果汁 愈吃愈餓

【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

有些食物容易讓人愈吃愈多，不易維持一定的飽足感，白麵包、果汁與鹹零食榜上有名。美國內科醫師蘇·塔克提斯表示，白麵包、果汁熱量雖不低，但容易讓血糖快速波動，如果以這些食物果腹，很快就會感到飢餓，另飲食中不要排斥適量且優良的油脂，以免缺乏飽足感及影響腸道健康。

蘇·塔克提斯醫師表示，熱量高卻又容易讓血糖波動的食物常讓人愈吃愈多，主要是當血糖短暫升高又快速下降時，容易感到飢餓；如果吃太多鹹零食，也往往讓人想喝甜飲解渴。

但醫師提醒，刻意少吃也可能讓民眾用餐時食慾大增，造成食量實質增加，同時人體的新陳代謝率為了應付用餐次數減少，反而減緩熱量消耗，長遠來說不利於維持健康。

醫師建議一般民眾或想減肥者的澱粉類主食建議以全穀類為來源，不但營養價值高，還更能增加飽足感；最後，加上減緩用餐的速度，便能改善食量過大卻缺乏營養的窘境。

醫師表示，許多減肥者常為了避免攝取過多油脂，只吃水煮物，但油脂其實是扮演著腸道潤滑劑的角色，可讓糞便順利通過並排便，一旦糞便中無油脂，就會產生便秘，因此三餐中建議至少有一餐攝適量油脂。

不少人為減肥，一味減少進食量，造成代謝變慢、糞體不足，數天沒有便意。再者，纖維攝取過少：有些人每日食用若少於三種蔬菜、兩種水果，纖維含量太少時，也易導致便秘。

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熱量 血糖 飽足感

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