【聯合晚報╱黃玉芳】
不當的飲食偏好，讓身材「回不去」。日前一份對上班族的調查顯示，素食者有四成BMI超標、不吃青菜的肉食主義者，則有56%BMI值不及格。若是一周吃三次以上甜食，有44%BMI過重或肥胖，至於熱愛澱粉者，55%BMI值超標，放縱飲食容易踩到「地雷」。
理想的BMI應介於18.5到24中間，超過24是過重、超過27是肥胖。很多人希望減重期間最好能照樣大吃大喝，不過中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心副主任林文元表示，甩油的三個要素，包括適當飲食、每天運動、減少油脂吸收。
以上四種容易造成肥胖的飲食習慣，都有攝取過多油脂的危機。林文元說，例如偏好素食者，如果烹調方式多油，即使是用植物性油脂，還是會讓體內堆積過量脂肪。
至於無肉不歡的肉食族，建議盡量多食用瘦肉，並可多選擇魚肉。甜食族因為平時偏好蛋糕、甜點，應減少澱粉及糖的攝取。每餐適度吃澱粉類，可增加飽足感，但應減少以炒、煎、炸等高油脂烹調的配菜。
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