【內容摘自《最高肌密》，作者陳亮恭，大塊文化出版】
肌肉就是要透過運動，才能夠保持得住
有個研究很有趣，是比較年輕人跟老人臥床不動的話，肌肉量影響會怎麼樣？
研究過程分別找了一些年輕人、與十來個健康的中老年人，在研究期間通通躺床上，只有上廁所可以下床。結果，年輕人即便臥床四個禮拜，肌肉的量減少很少，大概只有半公斤而已；老人家卻不一樣，在短短10天的研究過程中，肌肉量的減少超過一公斤，而這還是針對健康的老年人，如果生病或住院的老人家，肌肉流失的程度將會更明顯。
所以老人家是禁不起臥床的，很多老人家只要生一場病臥床之後，結果一看就老了好幾歲，但這個情況是可以被預防的，即便是生病的療程中，也不是通通僅叫病人躺床休息、千萬別下床走動之類的，該有的基本活動還是要保持，甚至在任何的疾病之後，都需要點時間的復健。
就算是病人，只要恢復到能起身的程度，還是多少必須要動一動，多少運動一下，他才能維持健康的一個狀態。如果老人家生病了，急性病又更加耗損身體能量，生病加上躺床，這也就是為什麼老人家會住院越住越瘦，然後看起來整個人都消下去的原因。
老人家生完病，覺得整個皮都鬆了，整個人看起來就很老，那就是肌肉的量流失了，所以不管從健康、沒有生病到有生病的過程，肌肉量倚靠的活動保持都很重要，唯有這樣才能夠保持健康的一個狀態。
老年人的減重，不用刻意在意數字是多少，而是要用醫學實證上對的方式去做，去控制熱量，給與健康飲食，最基本的是要均衡飲食，尤其蛋白質的攝取要充足。
老年人應該增加蛋白質的攝取，雖然目前一般的主食都是澱粉居多，但因為老人的肌肉量會隨著年齡而減少，蛋白質的質量會不夠，所以現在開始增加對老年人蛋白質的補充及保持適度的運動量，可以讓老年人儘量維持健康，不管是生病或平日養生都應該增加蛋白質的攝取，這件事很重要。
對於肥胖的老人，若單純以每天減少約250-750大卡的飲食方式來減重，是可以達到減重的效果，但除了減少脂肪外，部份肌肉組織也同時減少了；如果加上運動，不論是有氧運動或低阻抗運動，那麼肌肉組織將可保存更多，體重與肌肉流失的比率可以從24％下降至11％。
老人體重的減輕多少會伴隨著肌肉流失，但肌肉的力量可以盡量的透過運動而保存。
如果單純以運動來減重，體重的減少雖然不明顯，但可以改變身體組成，甚至有一部份的人肌肉質量會增加，變強壯起來，相對也提升了平衡感、走路速度、和肌力等等活動能力與個人主動持續運動的意願。
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