【聯合報╱記者李蕙君／台東報導】
台東縣成人過重及肥胖比率全台最高，台東基督教醫院營養師彭莉玲指出，油脂、酒精、含糖飲料攝取過多，是台東人造成肥胖的主要飲食問題。
彭莉玲表示，若體內攝取熱量大於需要量，又缺乏活動量，一旦體內熱量累積到7700卡時，體重就會上升1公斤，肥胖自然產生。
她長期觀察台東居民飲食習慣，發現油脂、酒精、含糖飲料攝取過多是肥胖主因。她說，縣內不少人正常吃三餐之外，加上喝酒及高熱量、高脂肪的下酒菜，包括花生米、炸雞翅等，體重想不上升都難，且每天喝過量啤酒民眾不在少數。
「喝酒精和喝油脂是相似的」，彭莉玲說，1CC酒精有7大卡熱量，酒精進入人體的代謝途徑與脂肪相似，若長期過度飲酒，過多熱量轉化成脂肪囤積在體內，會造成酒精性脂肪肝，導致肝纖維化或酒精性肝炎，甚至發展成肝硬化。
她建議，男性喝酒一天最多360CC的啤酒、女性不要超過180CC。
彭莉玲也發現，許多上班族會團購現調飲料打牙祭，卻不知每杯都暗藏著肥胖的元凶，包括高熱量的果糖、額外的澱粉等，珍珠粉圓就是其一；她說，長期下來，累積在身體裡的熱量也不容小覷。
彭莉玲說，減重一定要飲食、運動雙管齊下，控制飲食要秉持「三低一高」原則，即低油、低糖、低熱量、高纖維，最重要的是戒除酒癮、飲品；另外，每周至少要有150分鐘運動時間，有氧運動最能達到減重、瘦身的目標。
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