【聯合晚報╱林進修】
「因為大腸癌，現在沒大腸。」天和生物科技公司董事長劉天和，是台灣漁業界的名人，他研發多年，推出台灣第一條有身分證的健康魚。因為曾經罹患癌症，健康亮起紅燈，且感受生命隨時可能流逝的威脅，他從挑選無毒健康的食材開始，養成良好飲食及運動習慣，為自己找一條重生之路。
年近半百病魔降臨 人生大轉彎
劉天和今年61歲，出身台中市大安區鄉下的他，從小耐勞耐操，身體壯得像條牛，中壯年已在餐飲界闖出名號，事業越做越大。沒想到年近半百時，病魔卻悄悄降臨，讓他措手不及，人生也因此大轉彎。
那是12年前，他到醫院做例行全身健康檢查，醫師竟告訴他檢查結果發現他罹患大腸癌。那一刻，他根本難以接受，心想自己日常生活及飲食都算規律，哪有可能罹患這種惡性腫瘤？
過了好一陣子，等心情稍稍平復了，他才坦然面對罹癌的事實，並積極尋求治療。慶幸的是，他罹患的是第一期大腸癌，癌細胞並未擴散轉移，還可手術治療。
在醫師建議下，劉天和到台北某知名醫學中心住院開刀，切除30公分罹癌的大腸，心想從此和癌細胞一刀兩斷，不再飽受癌細胞的折磨。但這個願望也難達成，癌細胞逐步往外擴散，他被迫再回醫院，接受局部大腸切除手術。
就這樣，他前後動了8次刀，不僅大腸一小段、一小段地被切除掉，還做了人工肛門，搞得每次上大號都是件大工程，在家時還好處理，一旦出差在外，就相當不方便。迫不得已，只好再進手術房，切一段小腸來取代大腸原有的功能，勉強解決問題。
回想往事，劉天和驚覺十幾年前經常外食，體重一路飆升到72公斤，超出標準一大截，以致健康出狀況。罹癌後的幾年，他透過飲食控制及適度運動，減掉了體重，一直維持62公斤的標準身材，健康也好多了。
三餐規律 晚上9點後不再吃東西
劉天和認為，只要有恆心及毅力，日常三餐吃對了，再配合適度的運動，瘦身減肥非難事，健康當然也跟著來。他的飲食習慣其實很簡單，首重三餐規律，早餐一定要吃飽，澱粉類、蛋白質及蔬菜水果都要均衡攝取；午餐以正常吃為宜，但也要多吃蔬菜水果；晚餐則減少攝取澱粉類，以魚和蔬菜為主食。
用餐時間也很重要。劉天和堅持餐與餐至少應間隔5小時以上，且拒絕吃宵夜，過了晚上9點，更不容許自己再吃東西。
飲食內容更以新鮮為首選，炸雞排、炸豬排、炸雞塊、炸薯條及鹽酥雞等油炸食物，再香、再可口，他也絕不受誘惑，絕對不碰。休閒看電視時，也不吃休閒食品，免得體重上揚。
天天運動 一定動到流汗為止
養成正確且健康的飲食習慣之餘，劉天和也要求自己要天天運動，不管從事什麼運動，一定運動到流汗為止。他解釋，流汗既可燃燒體內多餘脂肪，也有排毒功能，可說好處多多。
運動後，肚子難免會餓，但他絕不大吃大喝，免得吃下過多熱量，體重不減反增。如果真要吃點東西，他會先吃富含膳食纖維的蔬果，增加飽足感，接著再吃澱粉類或脂肪類的食物。
台灣地處亞熱帶，動不動就汗流浹背，劉天和也因此養成多喝水的習慣，每天至少喝2000cc以上的水，但僅限於白開水，不喝市售果汁飲品，免得喝下太多熱量，徒增身體負擔。
吃對了，健康又享「瘦」。曾經罹癌的劉天和可以，一般人當然也做得到。
【2012/01/21 聯合晚報】
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